夏枯草味苦、性寒 ， 入肝经 ， 主要的功效是清肝火、散郁结 ， 在很多广式、港式的凉茶中都会用到 。 不过需要注意的是 ， 夏枯草有一定的寒性 ， 因此对于那些体质寒凉的人来说不太适合 。
杭白菊是浙江八大药材之一 ， 是有名的“浙八味” 。 常喝杭白菊水 ， 春暖去湿、夏暑解渴、秋日解燥、冬季清火 ， 而且杭白菊可以扩张毛细血管 ， 调解中枢神经 ， 更能美容养颜、补血提神 ， 延缓人体衰老 。
桑叶具有疏散风热、清肝明目功效 ， 临床常作为解表药用于外感风热症 ， 或肝经风热所致之目赤流泪等症 ， 桑叶味苦 ， 可以预防四季感冒 ， 不过桑叶中含有小毒 ， 注意不要过度饮用 。
麦冬以块根供药用 。 质柔、气香、味甜、嚼之发甜者为佳 。 麦冬性甘寒质润 ， 有滋阴之功 ， 能养阴生津 ， 润肺清心 ， 既善于清养肺胃之阴 ， 又可清心经之热 ， 是一味滋清兼备的补益良药 。
材料
夏枯草 30克 ， 桑叶 20克 ， 杭白菊 10克 ， 火炭母(如果没有可以用麦冬代替)15克 ， 泡发的白豆(黄豆) 25克 ， 黄片糖 1片
做法
将所有材料用清水冲洗干净 ， 冲去浮土和杂质 ， 然后放入一个砂锅内 ， 加入3升左右的水 ， 浸泡15分钟 。
然后直接把砂锅里的浸泡好的材料用大火烧开后 ， 转小火煲30分钟 。
【粤港夏桑菊凉茶】加入适量的黄片糖 ， 或者冰糖也可以 ， 之后再煲5分钟即可 。
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