文章图片
文章图片
文章图片
前2天老妈给我打电话 ， 问我：“娃嘞 ， 端午回不回来 ， 给你准备了一些好吃的 ， 保准儿你很久没吃过了 。 ”我叹了口气说“太忙了 ， 就不回去了 ， 等你孙儿放暑假了再回去吧 。 ”不过电话挂之前 ， 还是问了下老妈是啥好吃的 ， 老妈说是“笋子虫” 。
说起笋子虫 ， 估计很多地方的朋友都没听过 ， 但是四川的朋友应该听过 ， 这是四川民间的一种叫法 ， 也是过去老一辈四川人常吃的一种昆虫 ， 油炸了之后相当的美味 ， 按现在的话来说“鸡肉味 ， 嘎嘣脆！”所以在儿时那会 ， 每年到笋子虫出没的季节 ， 就会满山找 ， 然后回来让老妈把它油炸了 。
不过 ， 如今的这种小昆虫野生的可不多见了 ， 大多都是人工养殖了 ， 而且价格还不便宜 ， 在市面上的价格一般是1、2元一只 ， 也就是50到80元一斤 ， 成了稀罕美食了 ， 那么这笋子虫是什么呢？笔者本期就给大家分享下 。
笋子虫是什么？
笋子虫的学名叫做“竹象” ， 在民间也有着象鼻虫、笋子虫、象甲虫等叫法 ， 这种昆虫长有一条长长的“象鼻子” ， 可以左右转动 ， 因此有了“象鼻虫”的叫法 ， 再加上它的一身都是“硬甲” ， 于是又有了“象甲”的叫法 。
竹象在我国南方地区很普遍 ， 是一种生活于竹林里的昆虫 ， 但它可不是什么好虫子 ， 而是十足的竹林害虫 ， 不管是幼虫还是成虫均是如此 ， 这是因为竹象就是靠着吸食竹笋和嫩竹为生 。
竹象主要为害毛竹、桂竹、淡竹、刚竹、红壳竹、篌竹和毛金竹 ， 成虫会咬食嫩笋补充营养 ， 雌虫会在产卵前在竹笋上咬出小洞 ， 然后将卵产于洞中 。 然后等幼虫孵化出来之后 ， 就会在竹笋内部将咬得虫孔累累竹节节间缩短 ， 竹材僵硬 ， 断头折梢 ， 严重者竹材损失率在50%以上 。
除了咬食竹笋 ， 竹象成虫之后还会咬食幼竹 。 这里就要说一点 ， 竹象那长长似“象鼻子”一样的东西 ， 其实并不是它的鼻子 ， 而是它的口器 ， 它们就是靠这口器去咬食竹笋有幼竹的 。
可以说 ， 竹象就是竹林里的一大害虫 ， 但竹象我国西南地区却很受欢迎 ， 如重庆、四川、贵州、广西一带 ， 人们十分喜欢竹林里捕捉竹象 ， 这是因为竹象可以食用 。
这里可能会有朋友好奇 ， 竹象也能吃？诶 ， 还真是 ， 要知道 ， 我国食虫历史十分悠久 ， 早在3000多年以前 ， 《尔雅》、《周礼》和《礼记》记载了关于蚁、蝉和蜂3种昆虫加工供皇帝祭祀和宴饮的用途 。
【竹笋|靠吸食竹笋嫩竹为生，儿时满山找，现在却成稀罕美食，80元一斤】而不同的地区对于昆虫的做法和吃法也不一样 ， 有的人对它们嗤之以鼻 ， 有的人却十分喜爱 。 如北方地区的人们喜欢吃蝗虫、蚕蛹、蝉和豆天蛾的幼虫 ， 江浙一带的人们喜欢吃蝉蛹等等 ， 而竹象便是西南地区的人们喜欢吃的一种昆虫 。
竹象的开发和利用
笔者记得儿时那会 ， 每年5月之后 ， 老妈就会带着我去竹林里寻找竹象和它的幼虫“笋子虫” ， 找到之后 ， 就会直接在竹林里挖一个土坑 ， 然后在土坑里点起一堆小火 ， 然后把砍一节竹子 ， 做成竹筒 ， 将竹象洗干净之后丢到竹筒子里 ， 往里面倒点菜籽油 ， 再把竹筒子封上丢在火上烤 。
推荐阅读
- 火锅底料|邓文：把握“海底捞”疏忽的市场，靠火锅底料发迹，成立天味公司
- 饺子|夏天包饺子，猪肉牛肉靠边站，这馅最鲜美，好吃不上火，太香了！
- 小茴香|“良品铺子”杨红春，放弃30万年薪，靠一包零食打造百亿身家！
- 烧烤|蒙自人的深夜，就靠这一碗！
- 饼干|重庆渝北“人气烂馆子”，停车靠运气，吃饭靠“抢”，无环境可言
- 白菜|夏天，白菜萝卜靠边站！多吃5种瓜，解暑补水又解馋，常吃身体好
- 牛肉丸|夏季，猪肉牛肉靠边站，常给家人吃这菜，香辣入味，内行人经常吃
- 胡萝卜|网红“半吨先生”做炸牛皮，放半桶白酒去腥，全靠烧烤料提味
- 卤水|怎样将传统小吃做成大买卖？他靠6万元巧生财富，年销1300万！
- 酸梅汤|靠着这碗酸梅汤，老板连开了5家火锅店，消暑解渴，教你配方比例