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南京秦淮茶馆据史料记载， 从南京最早的官方茶馆是在明代 。 周晖 《二续金陵琐事》 上卷记载：“万历四十一年、公元1613年， 新都人开一茶坊于钞库街 。 这是“从来未有之事 。 ”万历四十六年（公元1618年）又有一个僧人开茶社于栅口， 曰五柳居 。 （吴应箕 《留都见闻录》 “河房条”）以后茶楼、茶坊逐渐增多 。 到清代， 南京的茶馆遍布大街小巷， 成为繁华胜地的重要组成部分 。 据史料记载， 鼎盛时期南京有近千家茶馆 。 民国时期， 秦淮河沿岸茶馆多达二三十家， 仅流经夫子庙一带， 这一带总面积不足一平方公里 。 据不完整的记载， 秦淮河沿岸大约有300家茶馆 。 所以民国时期叫“秦淮茶馆沈江南”一点不假 。 民国二十三年(公元1934年)， 据国民党政府首都警察署统计， 每天到常青茶馆品茶听歌的游客多达7万人， 茶馆里的艺人有514人 。 八马铁观音南京不仅有陆地茶馆， 还有水上茶馆 。 每到夏天， 船桨声和灯光， 某反光， 彻夜歌唱， 浪漫温馨， 吸引无数游客 。 在旧时代， 无论南京哪个茶馆， 服务员的泡茶技术都是一绝 。 服务员右手握着太平府的大铜壶柄 。 在离桌面大约三英尺的高度， 他把开水倒进茶杯 。 他看到茶杯的壶嘴向下倾斜， 然后向上倾斜 。 茶杯里的水刚好九成满， 不多不少， 刚刚好， 没有一滴水掉下来 。 茶客要的茶叶种类不同， 面前的花鸟颜色也不同 。 服务员送糕点点心的技术也很惊人 。 他们可以一手拿着十几个盘子和碗， 从手掌到手肘， 重叠着， 穿梭在人群中挑或飞上楼， 一次碰撞都不会错过 。 茶馆供应茶叶主要有云雾、龙井、梅片、毛尖等 。 在秦淮茶馆， 有许多风味小吃供饮茶者选择 。 南京茶馆的著名小吃主要有“一站式”包子(馒头)、烧饼(蟹壳黄最畅销)、雨丝等 。 除此之外， 著名的茶馆也推出了自己独特的小吃， 如德意泰茶馆的羊肉面， 龙门居茶馆的拉面， 煎饼等 。 这些美味的小吃吸引了许多食客 。 著名作家鲁迅说他非常喜欢《南京茶馆》里的司前 。 他在南京水师学堂和路矿学堂读书的时候， 经常去下关江天阁茶楼喝茶， 只是因为这家茶楼的茶的“雨丝”好喝 。 是“用豆腐干切成细丝， 加姜酱油， 重汤炖制， 淋上香油， 当上宾”， 用于助茶， 清淡爽口， 不油腻， 价廉物美， 常食腻 。 南京的茶馆是最集中的地方， 最有代表性的是夫子庙的茶馆 。 清末以来， 先后有著名的文曲、迎水台、万泉、大路、郭雪、奎光、亭、新奇亭、永和园、六明、饮青、一顺等 。 大部分都有一两百年的历史了 。 有的是玩茶堂， 茶资源从小阳的4毛钱到4毛钱不等， 各有特色 。 其中最著名的有一顺、奎光亭、六朝侯、新七坊亭， 可以分别代表不同类型的茶馆 。 一顺茶楼一顺茶楼， 在文德桥的北面， 紧挨着池畔(俗称月牙塘) 。 奎光阁在文德桥东， 淮河旁 。 后院有亭子 。 亭子的顶部是宝蓝色的， 形状像酒罐 。 在清晨和傍晚的阳光下， 非常有趣 。 两家茶馆规模不大， 七梁三开间， 方桌板凳， 砖地 。 虽然小， 但是很干净 。 这两家茶馆的茶客大多是夫子庙周边的居民 。 “一顺”茶馆取自南京人大第一天谐音“易(义)顺百顺”的吉祥口头语 。 早上开门营业， 前半个上午是各路手艺人聚会的地方， 也是“户主”(介绍房屋买卖、租赁的中间人)洽谈、做生意的地方 。 后半天是养鸟的“流浪汉”的世界 。 在辰光， 茶馆的屋檐下挂着鸟笼：画眉、八哥、百灵鸟、绿丁和铁观音属什么茶黄鹂， 应有尽有 。 一边喝茶一边享受着茶香， “刘老弟
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