对于母虾来说 ， 其中的“虾黄”包括它的卵巢以及它的肝胰腺 ， 也就是肝脏和胰脏 。 对于公虾来说 ， 则是它的肝胰腺 ， 小龙虾的这些器官都是浅黄色 ， 难以区分 。
对于公虾和母虾区分 ， 只需要看小龙虾的腹部 ， 如果腹部有两个较长的浅红色螯足 ， 那么就是公虾 ， 没有的话那就是母虾 。
所以说 ， 无论是公虾还是母虾 ， 虾黄部分都包括它们的肝胰腺 ， 而这部分器官主要是小龙虾的解毒器官 ， 因此也比较容易聚集重金属 。 虽然说小龙虾解毒重金属的能力很强 ， 内脏中的重金属会逐渐被它通过内脏转移到外壳 ， 之后再通过脱壳排出 ， 但其中可能难免会存在一些代谢中间物 。
所以综合来看 ， 小龙虾的虾黄最好还是不要吃 。 除此之外 ， 由于虾头还容易集聚细菌、腮部有残留的泥沙 ， 因此小龙虾的头部最好都不要食用 。
那么既然小龙虾头部的“虾黄”不是虾屎 ， 那么虾屎又在哪里呢？
答案是虾线 。 实际上虾的消化道非常短 ， 除了虾的胃在头部 ， 经过短暂的消化之后直接进入虾线排泄出来 。 我们在虾的底部就可以看到的那条黑色或青色的线 ， 这便是小龙虾的虾线 。 虾线中残留的物质自然是小龙虾还没有排出体外的排泄物 ， 这我不用说是啥你们应该也懂了吧 。 当然如果你实在在不愿除去问题也并不是特别大 ， 毕竟经过高温后 ， 其中的微生物也都被杀死了 ， 但相信很多人知道后 ， 吃起来也会很不舒服 ， 另外不除去口感也会差一点 。
总结小龙虾的虾黄其实并不是虾的屎 ， 主是虾的肝脏和胰脏 ， 这部分器官由于可能会聚集一些重金属 ， 所以还是不建议食用 ， 以后吃货们在吃小龙虾的时候 ， 还是果断的将虾头去掉吧 。 小龙虾虽然美味 ， 但由于小龙虾的烹饪会使用大量的油、盐以及调味品 ， 盐分较高 ， 为了健康也不要吃得过多哦 。
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