文章插图
鉴别安溪铁观音的五步法【鉴别安溪铁观音的五步法】安溪铁观音， 色泽乌润墨绿， 入手沉重如铁， 有天然的兰花香；冲泡后茶汤金黄明亮， 滋味醇厚；耐冲泡， 七泡有余香， 极品铁观音， 乃至十几泡皆可!然铁观音产量不大， 市场鱼龙混杂!那么如何辨别铁观音之优劣呢？今天， 铁哥教大家一招鉴别安溪铁观音五步法!于初学者而言， 品饮安溪铁观音， 可以从观形、听声、察色、闻香、品韵这五个步骤入手， 来鉴别茶叶优劣， 也俗称为鉴别安溪铁观音五步法 。 第一步：观形优势铁观音茶条卷曲、结实、沉重， 呈青蒂绿腹蜻蜓头状， 色泽鲜润， 砂绿显， 红点明， 叶表带白霜 。 第二步：听声精品茶叶较一般茶叶紧结， 叶自沉重， 取少量茶叶放入茶壶， 可闻当当之声， 其声清脆者为上， 声哑者次之 。 第三步：察色汤色金黄， 浓艳清澈 。 茶叶冲泡燕尾服开后叶底肥厚明亮安溪铁观音茶叶特征之一为叶背外曲， 具有绸面光泽， 此为上， 汤色暗红者次之 。 第四步：闻香精品铁观音茶汤香味四溢， 启盖端杯轻闻， 具独特香气即芬芳扑鼻， 且馥郁持久， 令人心旷神怡 。 第五步：品韵古人有未尝甘露味， 先闻圣妙香之妙说 。 细啜一口， 舌根轻转， 可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽， 回甘带蜜， 韵味无穷 。 至于独特的观音韵应作何解？至今茶人尚未能够说清， 只得留待后人品断， 这也正是安溪铁观音的魅力所在 。 评定安溪铁观音优劣其实并无统一的标准， 即使同一泡好茶在不同的水质、温度、环境和品茶人的心情不同也会有所区别!但不管如何， 只要我们放松心情， 静下心， 慢慢去体会每一枚茶叶在沸腾的水中释放着她们持久的芳香， 感谢大自然赐予我们这一片神奇的树叶， 那么我们就已经品尝到世间最好的茶叶了!
推荐阅读
- 自来水搭配款泉水泡铁观音甚佳
- 浓香型铁观音的鉴别
- 怎么鉴别电脑能不能玩绝地求生
- 春茶丨鉴别真假信阳毛尖茶口诀
- 铁观音确实要讲究香，但并非越香越好
- 参麦来下茶，铁观音的产地在哪
- 一至七言诗为杂诗之一-宝塔诗 茶，陈年铁观音
- 卡地亚手表真假鉴别
- 泡铁观音用什么茶具最香
- 泡水车鉴别方法（泡水车应如何鉴别）