小贴士：
猪大肠也可以卤制成不加颜色的 ， 这样也便于二次回锅炒制 ， 回锅烧制猪大肠时 ， 记得临出锅来几滴香油 ， 因为这样可以去除大肠的异味 。
结语：猪大肠要想卤制时不缩小 ， 只能加碱和其它添加剂 ， 如果要缩小轻一些 ， 就需要用小火慢卤 ， 不过猪大肠不卤烂是不好吃的 。
推荐阅读
- 黄焖鸡|鸡怎么做比较好吃，具体做法是什么？
- 谐音|古代人怎么过端午？
- 市场|鸭蛋怎么腌，市场说了算
- 那两位|夏天的厨房，怎么说呢，珍惜在夏天还给你做饭的人吧
- 鸡蛋|港式茶餐厅的菠萝包为什么这么好吃？是怎么做的？
- 猪肉|你的一日三餐里，藏着一生的福气
- 中国|粽子怎么吃更健康？
- 样品|安徽食品抽检腐霉利再上“黑榜” 韭菜怎么吃才安心？
- 来源|“猪肠”和“粑粑”的奇妙组合，这些被名字耽误的海南美食你敢吃吗？
- 样品|安徽食品抽检腐霉利再上 “黑榜” 韭菜怎么吃才安心？