现在 ， 家家户户包粽子的景象好像不多见了 ， 每逢端午节前后 ， 市面上会涌出许多厂家生产的粽子 。 但我最喜欢的还是清水粽 。
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主播 | 羊城晚报全媒体采访人员 惠天骄
市面上粽子种类五花八门 ， 清水粽虽是小众稀罕物 ， 却一直是我最喜欢的 。
小时候可吃的东西不多 。 端午将至 ， 家家都包粽子 ， 并视之为隆重的仪式 。 与拙于烹饪的父亲相比 ， 母亲无所不能：腌咸菜、做泡菜、推汤圆……食材匮乏 ， 愈显她身手不凡 。 她生于乡下 ， 少小离家就读护士学校 ， 后入伍成为军医 ， 再后来转业当厂医 ， 天晓得她怎么会捣鼓那么多玩意 。
母亲包粽子 ， 清水粽 ， 那叫一个利索 。 泡过的糯米 ， 湿润润装满一搪瓷盆 ， 加上一叠不知从哪儿弄来的青悠悠粽叶 ， 即是全部食材；一小捆细麻绳 ， 一双木筷 ， 一只粗瓷勺 ， 便是全套工具 。 她面容庄重地坐下 ， 取了粽叶 ， 横向倾斜着向内卷入 ， 再将后面的粽叶朝外包卷过去 ， 咦 ， 一翻一卷就弄出一只“漏斗” 。 没待我看清 ， 她舀一勺糯米倒入“漏斗” ， 一手握紧漏斗 ， 一手拿木筷“嚓嚓”将米捣几下 ， 而后用手重重压上几压 ， 嘴角因为用力抿得紧紧的 。
“端午节为什么要吃粽子？”母亲考我 。
“为纪念屈原呀！”我赶紧回答 。 尚读小学的我 ， 很自豪能在母亲面前显示我那点可怜的知识储备 。
接下来的动作让我眼花缭乱 。 但见母亲十指翻飞 ， 一只粽子便初具雏形 。 随后扯一截麻绳左绕右缠几下 ， 不过几秒 ， 粽子便结结实实握在手中 。
我兴冲冲抢过一把粽叶打算如法炮制 ， 可看似简单的动作到我这里完全走样 ， 粽叶卷来卷去终是各自为政 ， 且屡屡与糯米分崩离析 。 如是折腾几番 ， 我失了耐心 ， 丢下粽叶跑了 。
待我疯玩回来 ， 一大盘青绿的清水粽已热腾腾出锅 。 我不顾烫手提起一只 ， 一边吹气一边拿剪刀剪断麻绳 ， 剥开紧裹的粽叶 ， 呼 ， 糯米与粽叶的清香相互缠绕 ， 直钻鼻孔 。 慢点 ， 小心烫！母亲絮叨间 ， 一只粽子已被我消灭 。
那粽子特别紧实 。 隔水蒸熟的粽子彻底改变了糯米在盆中一粒粒一颗颗的散漫状态 ， 似被模具压过 ， 变成光滑得看不出米粒原状的圆锥体 。 那时白糖凭票供应 ， 十分紧俏 ， 清水粽不能醮白糖吃 ， 但白粽子一样吃得眉开眼笑 。
母亲兴之所至会包很多小粽子 ， 长度不过中指的两个指节 ， 小巧玲珑 ， 十分伶俐 。 用一根麻绳串成一串 ， 拎在手里像一串活蹦乱跳的绿蚂蚱 。 我刻意提了“蚂蚱”踱去隔壁家 ， 说是串门 ， 实则显摆 。 当然 ， “蚂蚱’出锅后 ， 母亲总让我提上一两串给隔壁小孩送去 。
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图/视觉中国（图文无关）
若干次想学“手艺” ， 可竟然学不会 ， 后来彻底放弃 。 母亲勤快又能干 ， 我不会又有什么关系？我心安理得享用每年一度的端午美食 ， 直到有一天 ， 再也吃不到母亲包的粽子 。
母亲是炎夏走的 。 从那时起 ， 一度我几乎不吃粽子了 。
现在 ， 家家户户包粽子的景象好像不多见了 ， 每逢端午节前后 ， 市面上会涌出许多厂家生产的粽子 。 尤其近些年 ， 粽子的种类、品牌更多 ， 档次愈发走高 ， 馅料中连鲍鱼大虾都悉数收入 ， 价格也一路上扬 。
儿子喜欢吃粽子 。 他开心地拆给我看 ， 这是蛋黄猪肉 ， 这是豆沙莲蓉 。 他的勃勃兴致感染了我 ， 我从半推半就 ， 到渐渐接受 。
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