角瓜，也被叫做西葫芦，西葫芦炒鸡蛋，西葫芦炒肉，西葫芦炒火腿片等等，都属于家常菜，一年四季都可以端上餐桌 。 角瓜在烹饪的时候，最忌讳高温、长时间焖、炒、炖以及经过油炸，这样会让搅瓜里面所含的各类营养全部流失掉，且口感也会变得黏黏的很难吃 。 今天羊儿教大家做这道既好吃，还保留了角瓜最多营养元素的爆炒角瓜，加上几片瘦肉，美味营养一个不落！来吧各位，赶紧学一下吧，很简单的哦 。 操作方式 01 买了两根出格嫩的角瓜，其实那时也没深思要做什么菜，就是在超市看见这一抹鲜嫩的颜色，这才买下来做这道菜的，哈哈 。 一根角瓜，正好炒了一盘子 。
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02 角瓜清洗清洁，表皮用小苏打粉搓几下，然后冲刷清洁，用刀将角瓜的头切失落不要 。
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03 因为角瓜出格的嫩，所以底子不消去皮去瓤，直接切开两半，然后切当作片装进盘子里就可以啦 。
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04 葱切葱花生姜年夜蒜都切片，再筹办一点点干红辣椒丝，既能提味看着也标致哦 。
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05 角瓜不要过于油腻，所以不要用肥肉炒，只要一点点纯瘦肉就可以，切当作很薄很薄的肉片，不消腌制，爆炒角瓜肉片要的就是天然味道，加了太多调料反而过腻 。
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06 锅里倒入一点花生油或者玉米胚芽油，烧至五六当作热放入葱姜蒜红辣椒丝炒，小火让其炒出喷鼻味 。
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07 将肉片放进锅里，依旧用小火翻炒 。
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08 插手一调料勺生抽，不消良多，一点点调个颜色就可以 。
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09 肉片切的出格薄，所以很快就炒熟了，将角瓜片倒进去 。
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10 这时代用中火炒，不消加一滴水，只要用铲子不竭翻炒就可以，比及角瓜稍微变软一点点，立即用年夜火翻炒 。
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11 【爆炒角瓜肉片怎么做？家常爆炒角瓜肉片营养做法】爆炒是什么意思？就是不加一滴水，不消改商锅盖，全程快速炒熟的意思呗，如许做菜可以或许连结最原始的味道和营养，爆炒角瓜也是如许哦 。 角瓜很快颜色变色并且变得有些许软，这时辰加上一点点食盐和味素调味 。
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