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鳗鱼苗被称为”软黄金“是因为现在鳗鱼苗的数量已经少了 ， 而且目前人工育苗的技术还非常有限 ， 没有办法利用人工的方式来扩大数量 ， 所以说鳗鱼苗也只能够通过野外捕捞的方式来获得 ， 但是由于很多人都想要赚钱 ， 所以捕捞的数量猛增 ， 这就使得目前鳗鱼苗的数量越来越少 ， 所以说价格就变得非常珍贵了 。 所有的物品都逃不过”物以稀为贵“的理论 。
鳗鱼苗的捕捞
鳗鱼苗跟普通的鱼苗不一样 ， 普通的鱼苗是可以人工培育的 ， 所以说数量巨大 ， 因此普通的鱼苗价格是比较便宜的 ， 但是鳗鱼苗却不可以 ， 必须要从野外捕获 ， 人工没有办法培育 ， 所以说能够获得的鳗鱼苗的数量就无法人工控制 ， 只能够根据鳗鱼的繁殖情况来定 ， 而鳗鱼作为人类的食物来源 ， 近些年数量大减 ， 所以说鳗鱼苗的数量也变得越来越少 。
鳗鱼的营养价值
鳗鱼苗之所以那么贵 ， 除了因为数量少以外 ， 还有一点原因就是长大以后的鳗鱼营养丰富 ， 所以售价是比较高的 ， 所以说鳗鱼苗的价格也就不便宜 。 鳗鱼的肉质鲜美 ， 含有丰富的蛋白质和微量元素 ， 比如钙元素、碘元素以及锌元素等等 ， 而且鳗鱼的鱼刺很少 ， 只有一根主刺 ， 肉质非常的软 ， 具有清热解毒以及滋养的作用 。
【鳗鱼|鳗鱼苗为何被称为“软黄金”？究竟有多珍贵？】鳗鱼在制作的时候一般会选择烤制 ， 在烤制鳗鱼之前需要把鳗鱼的鱼刺剔除 ， 然后用烧烤签把鳗鱼穿起来 ， 放在煤炭上面炙烤 ， 在烤的过程中鳗鱼表皮的脂肪会越烤越香 ， 而且肉质也会变得鲜嫩多汁 ， 再加上鳗鱼酱 ， 就会使得味道更加的浓郁 ， 搭配一颗生的鸡蛋 ， 注入了灵魂以后 ， 鳗鱼的口感会更加丰富 。
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