往往在开始冲茶的时候 ， 需要有一个前奏 ， 选一个有意境的环境 ， 要不就是制造一个有意境的环境 。 所以茶馆或者茶叶店在示范茶道茶艺的时候 ， 往往先让古筝响起 ， 然后再古筝的伴奏下 ， 开始茶道程序 ， 不急不躁 ， 与古筝的音调和谐 。
第一道候汤选具：先要净手 ， 将手洗净之后选择茶具 ， 因为喝茶是非常讲究卫生的 。 然后将茶叶先引入荷 ， 请茶客赏茶并赏具 。
【茶道程序】第二道烫杯温壶：把茶叶冲入沸水 ， 然后迅速倒出 ， 目的为了清洗茶叶和茶壶 。 紧接着将倒出的茶水用来洗茶具 ， 目的也是为了卫生清洁 ， 同时给茶具预热 ， 这样出来的茶的味道更香 ， 将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中 ， 也叫洁具提温 。
第三道三才迎圣：把茶叶放入茶壶里 ， 程序简单 ， 表演可以适当加入花式 ， 更具有茶韵 。
第四道醒茶开颜(洗茶)：将沸水倒入壶中 ， 然后又迅速倒出以免茶香茶味流失 。 此举的目的是为了把茶叶表面的不清洁物质去掉 ， 以及把没炒制好的茶叶过滤掉 。
第五道精茗蕴香(冲泡)：冲茶之时需要注意很多细节 ， 比如倒水过程中壶嘴“点头”三次 ， 别一次把壶倒满 ， 这是茶道的程的关键 ， 所谓“凤凰三点头” ， 表示向客人示敬 。
第五道春风拂面： 冲泡茶时 ， 水不要太过满了 ， 但是水要高出壶口 ， 然后那些茶末便会在壶嘴周边 ， 用壶盖拂去茶末儿 ， 把浮在上面的茶叶去掉 ， 为的是只喝茶水不要让上面浮的茶叶到口中 。
第六道封壶：如果是炒菜的话 ， 就是说闷制一会入味 ， 盖壶也是一个道理 ， 保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气 ， 用沸水遍浇壶身也是这个目的 。
第七道分杯：开始准备喝茶的时候 ， 需要将杯子分置在客人的面前 ， 方便加茶 ， 且方便客人饮用 。
第八道玉液回壶：轻轻将壶中茶水倒入公道杯 ， 使每个人都能品到色、香、味一致的茶 。 给人精神上的享受和感官上的刺激 ， 简单点说就是给客人每人一杯茶 。
第九道分壶：然后将茶汤分别倒入每个客人的闻香杯 ， 茶道的程序茶斟七分满 ， 表示对客人的尊敬 。
第十道奉茶：把杯子双手送到客人面前注意倒茶礼仪 ， 以茶奉客的中国古代礼仪之本 。
第十一道闻辨真香(闻香)：将茶汤倒入品茶杯 ， 轻嗅闻香杯中的余香 ， 做有陶醉状 ， 显示对于此茶的欣赏和赞叹 。
第十二道回味悟参(品茗)：用三指取品茗杯 ， 分三口轻啜慢饮 ， 然后放下 ， 让回甘萦绕在齿间 。
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