面条|“端午吃5宝,虎年无病扰”,5宝分别指的是什么?建议了解
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导读:
人不管走到哪一步 , 总得找点乐子 , 想一点办法 。 是的 , 美食就是我找的乐子 , 想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!
从我记事起 , 对端午节的印象就特别深 , 可能也是因为那时候比较穷 , 每到端午节的时候 , 就能吃到鸭蛋还有粽子 , 以及一些应景的美食 , 在我们农村 , 端午节是一个团圆的日子 , 它是仅次于春节的一个传统节日 , 习俗也比较多 , 比如赛龙舟、拜神祭祖以及祈福辟邪等等 。 对于老辈人来讲 , 端午节是一个吉祥的日子 , 正如《易经·乾卦》第五爻:“飞龙在天” 。 端午就是“飞龙在天”的吉祥日 。
关于端午节有很多的历史传说 , 有的人认为它是纪念屈原的一个节日 , 也有人认为是纪念伍子胥、曹娥等 , 作为中国的四大传统节日 , 我其实更看重的是它的饮食文化 。 老人在端午之前就常讲:“ “端午吃5宝 , 虎年无病扰” , 5宝分别指的是什么?建议了解 。
据统计 , 端午节这个名称 , 有20多个别名 , 有草药节、菖蒲节、浴兰节、躲午节等等称呼 , 这些叫法中 , 都表达了对身体健康的重视 , 所以这个“五宝”其实也是围绕滋补养身 , 强身健体来展开的 , 端午节前后 , 天气比较热 , 各种毒虫也开始滋生 , 所以此时一定要养好身体 , 多吃5宝 。
5宝 , 也叫“5黄” , 端午将至 , 老辈传下的“5黄”记得要吃 , 提前准备 , 家人顺遂 。 接下来我们就看看这传统的5种美食 。
黄鱼清·尤侗《黄鱼》诗云:“杜陵顿顿食黄鱼 , 今日苏州话不虚 。 门客不须弹铗叹 , 百钱足买十斤馀” 。 端午吃黄鱼的习俗由来以久 , 一是因为它的肉质很鲜美 , 其次 , 这个时候也是黄鱼大量上市讲的季节 , 《吴郡志》中就这么写道:“(黄鱼)为江海鱼中之冠” 。
黄鱼的挑选方法:这种鱼因为都是出水就死的那种 , 所以买的时候 , 注意看它的眼睛 , 其次就是看它的鱼鳃 , 如果比较鲜红 , 表面有光泽 , 说明这个鱼就比较的新鲜 , 值得去选购 。
黄鳝黄鳝在端午前后 , 此时长得圆肥丰满 , 肉质叶相当的鲜嫩 , 再加上营养丰富 , 所以人这一天就会吃黄鳝 , 一来 , 它有滋补的功能 , 民间一直有“端午黄鳝赛人参”的说法;二来 , 黄鳝颜色金黄 , 看着也比较有食欲 , 而且它全身就一根三棱刺 , 很适合全家老小吃 。
黄鳝的挑选方法:不能选择太粗壮的 , 买的时候一定不要买死的 , 不然容易出现中毒的情况 , 黄鳝血要烹饪之前洗 , 洗得太久 , 会导致烹饪的时候变黑 。
黄瓜端午前后 , 雨水比较多 , 同时也比较的燥热 , 这个时候很适合来点黄瓜补充水分 , 而且黄瓜相比其它的夏季蔬菜 , 它都要早一些 , 端午前后 , 正好也是大量上市的时候 , 这个时候的黄瓜水分足 , 营养高 , 还能起到补充维生素C的作用 , 对于维持水嫩的皮肤很有帮助 。
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