都市繁忙的生活让人十分劳累， 想有健康生活， 却因忙于工作而没有方法实行 。 难得一个周末的来临， 放下手上的工作， 做茶叶面包犒赏一下自己， 既健康又能品尝一下自己的手艺 。
材料：面粉700克、酵母25克、水850毫升、白糖60克、食盐20克、奶油60克、发酵粉0.1克、脱脂乳40克、茶汁200毫升 。
制作步骤：
1、首先将茶放100130°C高温的烘箱中干燥10分钟左右， 以便让茶的陈味”或其他异味充分散失和茶香显露 。 茶叶经热温干燥后， 摊凉 6090分钟， 再以1:10重量比例加入开水浸泡， 并反复搅拌 。 最后再经过浸渍、抽提、沉淀、过滤、静置等工序， 初制成浓茶汁备用 。
2、将面粉、酵母加水500毫升置入搅拌器内混搅3分钟， 静置4小时后再加入白糖、食盐、奶油、发酵粉、脱脂乳、铁观音茶汁， 以及水350毫升， 然后再搅拌10分钟 。
【自制芳香可口的茶叶面包】3、最后将面粉团分割、发酵、整形后， 38°C温度下发制40分钟后， 将小麦粉、茶叶精粉、酵母白砂糖、食盐、发酵促进剂等混合后， 加入茶叶原汁和奶油等， 再加适量水和粉.发酵2~3小时后投入固定的模子内成型， 然后放入180~200℃烤箱内烘烤25~30分钟， 芳香可口、风味独特的茶叶面包完成啦 。
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