茉莉花茶是制品绿茶之一 ， 又叫茉莉香片 ， 科名是木犀科 ， 有“中国的花茶里 ， 可闻春天的气味”之美誉 。 属浓喷鼻型茶 ， 其茶味醇厚、喷鼻气呼呼浓烈、汤汁黄绿、美味临时 。 茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制 ， 使茶叶吸收花香而成的茶香与茉莉花香交互融合 ， 窨得茉莉无上味 ， 列作人间第一香 。 茉莉花茶搭配鱿鱼 ， 做出来的茶叶美食营养又健胃 ， 成为夏季里不行贫乏的佳肴 。
材料：鱿鱼400克、茉莉花茶7克、料酒15克、精盐4.5克、淀粉、蒜泥、适量葱和姜 。
做法：
1、将鱿鱼用水洗净后切成麦穗形花刀 ， 放入开水锅中汆烫卷拢 ， 捞出沥干 。
2、将茉莉花茶用开水泡开去茶水 ， 再用开水泡第二次 ， 取第二泡的茶汁加上少许料酒、精盐、淀粉调成芡汁 。
3、用旺火将素油烧至七八成热 ， 下鱿鱼卷急爆后捞出沥油 。
【家中自制茉莉花茶鱿鱼卷】最后原锅中留余油少许 ， 放入适量蒜泥、葱和姜片煸出喷鼻味 ， 掏出葱、姜片 ， 放入鱿鱼卷 ， 随即倒入芡汁 ， 颠炒几下 ， 撒上几朵茉莉花 ， 出锅装盘即成 。 造型雅观 ， 滑、嫩、鲜 ， 又具有幽雅的茉莉茶飘香四溢 。
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