如何选购乌龙茶?
【望闻摸沏鉴别乌龙茶】当然 ， 这个问题涉水很“深” ， 如果想要达到专业水平 ， 讨论三天三夜也不够 。 所以 ， 我们接下来说的乌龙茶选购方法 ， 更适合普通茶客 ， 以达到“略懂一二”的段位 。 只要你爱乌龙茶、喜欢喝乌龙茶 ， 又希望能从中品饮生活乐趣 ， 这些鉴别技巧就是你所需要的 。
望、闻、摸、沏
4步骤鉴别好乌龙
乌龙茶属于半发酵茶 ， 介于红茶(全发酵)和绿茶(半发酵)之间 。 根据产地不同 ， 又分为闽北乌龙和闽南乌龙两种 。 其中 ， 闽北乌龙以产于福建武夷山的武夷岩茶为上佳 ， 包括我们熟知的大红袍、水仙等;而闽南乌龙 ， 则以安溪铁观音最为出名 。 除此之外 ， 乌龙茶的主要品种还有福建的黄金桂、色种、玉桂、奇兰 ， 广东的凤凰单枞等 。
如果根据品质来分 ， 铁观音最好;单论香气 ， 黄金桂是乌龙茶中香气最盛的;看产季 ， 春茶和秋茶品质最佳——这些都是从大范围来鉴别乌龙茶 ， 要说到实际选购中的技巧 ， 概括起来就是如下4个字：望、闻、摸、沏 。
首先是望 ， 即看其外形 。 把茶叶捧在手心对着光线看 ， 上好的春茶颜色应该是墨绿 ， 若带点砂绿白霜更佳 。 如果茶色灰暗枯黄 ， 则为劣品 。 再老到点的 ， 可以仔细观察茶叶是否隐存红边 ， 有则表明发酵适度 。
其次是闻 ， 即闻其味 。 手捧干茶 ， 鼻子贴紧茶叶 ， 吸三口气 ， 如果香气持续甚至愈来愈强 ， 便是好茶;反之 ， 闻起来香气不足 ， 甚至带有杂味 ， 那就不是好茶了 。
再次是摸 ， 即看茶叶手感如何 。 乌龙茶分球形和条形两种 ， 前者放在手中抖动 ， 要感觉分量适中 ， 太轻滋味淡薄 ， 太重易苦涩;后者 ， 如果感觉叶尖刺手 ， 是因为茶青太嫩或退青不足 ， 喝起来会有苦涩感 。
最后是沏 ， 即开汤冲泡 。 这也是试茶最重要的一个步骤 。 准备一只瓷杯、5克茶叶 ， 冲150毫升的开水 ， 静置5分钟 。 然后取一
个小汤匙 ， 拨开茶叶看看汤色 。 若汤色浑浊、淡薄 ， 叶片焦黄碎裂 ， 或是汤匙闻起来有草青味 ， 都表示这茶叶“先天不足” 。 好茶汤颜色应该明亮浓稠 ， 即使茶汤冷却 ， 香气依然存在 。
喝乌龙茶饮料
健康是关键
也许正是看到了乌龙茶强大的神奇功效——减肥、美容、防蛀牙等等 ， 市面上以乌龙茶为原料的茶饮料才越来越多 。 不需要事先准备好茶叶 ， 不用烧水 ， 随时随刻拧开瓶盖 ， 即可享受到乌龙茶带来的独特口味——这样的快速时尚消费 ， 尤其受到年轻人的追崇 。
乌龙茶的选购有讲究 ， 同样 ， 这乌龙茶茶饮料的选择 ， 也有门道 。 相比之下 ， 它的关键点就要简单明了得多 ， 就两个字：健康 。
不同于直接冲泡 ， 茶饮料属于二次深加工 ， 它的原料和加工中添加物的优劣 ， 直接影响到这一种茶饮料的口感好坏和健康与否 。 最新上市、由Beverage Partners Worldwide S.A.-可口可乐公司和雀巢公司之合资企业授权出品的[原叶]低糖乌龙茶调味茶饮料 ， 100%采用精选的真正茶叶泡制 ， 茶汤清澈透亮 ， 闻起来茶香醇厚 。 而且 ， 低糖的制作工艺 ， 在解渴生津的同时 ， 也更有利于饮食健康 ， 老少皆宜 。 特别是在这酷热即将来临的夏天 ， 在包里放上一瓶[原叶]乌龙茶 ， 随时随地享受乌龙茶带来的畅快口感 ， 还有助于减肥消脂哦 。 (文/朱玫)
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