朝鲜茶礼——清、敬、和、乐 朝鲜与中国土相连 , 自古关系密切 , 中国儒家的礼制思想对朝鲜影响很大 。 儒家的中庸思想被引入朝鲜茶礼之中 , 形成“中正”精神 。 创建“中正”精神的是草衣禅师张意恂(公元1786-1866年) , 他在《东茶颂》里提倡“中正”的茶礼精神 , 指的是茶人在凡事上不可过度也不可不及的意思 。 也就是劝要有自知之明 , 不可过度虚荣 , 知识浅薄却到处炫耀自己 , 什么也没有却假装拥有很多 。 人的性情暴躁或偏激也不合中正精神 。 所以中正精神应在一个人的人格形成中成为最重要的因素 , 从而使消极的生活方式变成积极的生活方式 , 使悲观的生活态度变成乐观的生活态度 。 这种人才能称得上是茶人 , 中正精神也应成为人效中的生活准则(尹炳相:《韩国的茶文化与新价值观的创造》 , 载于《农业考古》1997年2期) 。 后来韩国的茶礼归结为“清、敬、和、乐”或“和、敬、俭、真”四个字 , 也折射了朝鲜民族积极乐观的生活态度 。 由此亦可见 , 朝鲜的茶礼精神就是茶道精神 。
中国茶德——廉、美、和、敬 和韩国的茶礼一样 , 中国的茶道精神也有不同的提法 。 中国虽然自古就有道 , 但宗教色彩不浓 , 而是将儒、道、佛三家的思想溶在一起 , 给人们留下了选择和发挥的余地 , 各层面的人可以从不同角度根据自己的情况和爱好选择不同的茶艺形式和思想内容 , 不断加以发挥创造 , 因而也就没有严格的组织形式和清规戒律 。 只是到了20世纪八十年代以后 , 随着茶文化热潮的兴起 , 许多人觉得应该对中国的茶道精神加以总结 , 归纳出几条便于茶人们记忆、操作的“茶德” 。 已故的浙江农业大学茶学专家庄晚芳教授在1990年2期《文化交流》杂志上发表的《茶文化浅议》一文中明确主张“发扬茶德 , 妥用茶艺 , 为茶人修养之道 ” 。 他提出中国的茶德应是“廉、美、和、敬” , 并加以解释:廉俭有德 , 美真康乐 , 和诚处世 , 敬爱为人 。
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