想娶媳妇？先学一手烤茶绝技吧 。
烤茶是我国高山峡谷地区少数民族的生活必需品 ， 由于气候寒冷干燥 ， 缺少蔬菜 ， 故常以喝浓郁热茶的方法来补充营养素的不足 ， 所谓“每日必饮三次茶” 。 烤茶种类多样 ， 咸甜苦辣 ， 人生百味 ， 既是艰苦劳作的能量之源 ， 也是节庆待客的灵性之物 。
这番浪漫场景其实是在考量小伙们的烤茶技术 ， 据说在当地 ， 若学不到一手烤茶技术 ， 到姑娘家烤不出好茶 ， 老丈人会认为你没本事 ， 而不愿将姑娘嫁给你 ， 因此 ， 当地小伙十五六岁就要学烤茶 ， 都有一套自己的烤茶绝招 。
彝族人还流传着百灵从无量山百丈高崖衔来茶种为人治百病的故事 ， 为纪念灵鸟 ， 客人饮茶时 ， 少男少女总会模仿灵鸟翩翩起舞 ， 而糊米罐罐香茶的每道工序也和百灵有关 。
灵鸟衔香糊米罐罐香茶的烤罐要肚大口小 ， 大小适中 。 茶具为土陶和紫砂制品为主 。 泡茶讲究取无量山泉水 。 烤茶之前先烤罐 ， 待罐极热之时 ， 将茶叶放入 ， 在炭火上翻转烘烤 ， 当茶叶焦黄时 ， 再将烧开的水一下子冲进去 ， 一阵清香登时泛了上来 。
这第一道茶名为灵鸟衔香 ， 意为福满人间 。 此时茶汤浅黄 ， 茶味清香淳真 。 若你身处彝族盛典 ， 美丽的彝家小姑娘将奉上这碗清茶 ， 为你洗去一身风尘疲惫 。
【中国彝族，烤茶相亲】糊米罐罐香的茶叶讲究用哀牢无量山的晒青茶 ， 这种普洱茶消食健胃、降低胆固醇 ， 在劳作一整天后 ， 一家老少围坐在火盆旁手捧香茶 ， 是一天中难得的悠闲时光 。
灵生护香第二道茶名为灵生护香 ， 意为苦尽甘来 ， 情深意长 。 将陶罐放在火炭上 ， 加入事先炒至黄色的糯米和茶叶 ， 边烤边抖动 ， 至茶叶泛香糯米焦黄 。 糊米罐罐香茶又俗称“百抖茶” ， 以腕力抖罐 ， 令米不至糊底 ， 也让茶香米香混杂着充分溢出 。
此时加入采自无量山三千米以上的特有红豆草和少许山河坝红糖 ， 继续抖动到一定火候时 ， 浇入开水 ， 再加入一小块生姜 ， 煮两分钟即可 。 当你喝完第一道茶 ， 这第二道糊米茶已经煮好 ， 火候合适的茶汤应呈红色 ， 香气甘甜 ， 饮后神清气爽、满口生香 。
寒冬时节 ， 天色微明 ， 彝家男女在出门劳作前定要喝上这么一碗醇厚浓郁的糊米茶 ， 浑身发汗 ， 精神振奋 ， 一整天干活都格外有劲 。
此外 ， 由于烤茶素有相婿之说 ， 抖茶罐的茶师大多为年轻男孩 ， 女孩只在一边添料帮忙 。 当然 ， “百抖茶”的确也是个力气活 。
自然之礼在少数民族文化中 ， 茶少了些雅致趣味 ， 多了强身健体的实用性 。 粗陶烤茶 ， 大碗喝茶 ， 盐、姜、花椒等统统可以入茶 。 茶 ， 对粗犷的少数民族来说 ， 仿佛一位可以托付现实人生的挚友 ， 早出晚归 ， 小病大痛 ， 在大自然中求生存的每一天都少不了它 。
彝家糊米罐罐香茶的传说总与治病有关 ， 相传银生第三任节度的女儿因病长期不思饮食 ， 节度遍寻良医 ， 却不见效果 。 有个侍卫将自家的彝家糊米罐罐香茶奉给小姐 ， 小姐痊愈 ， 节度大喜 ， 下令将此茶作为府治茶道 ， 以至流传至今 。
糊米茶进入现代茶室后被加入了更多装饰元素 ， 却总不掩其粗朴之美和实用功效 。 云南红糖色泽米白 ， 口感清爽 ， 红豆草解毒去邪、清肺理气 ， 糊米入茶温暖脾胃 ， 生姜辛辣驱寒 。 一碗糊米罐罐香茶 ， 冬可暖胃 ， 夏可清心 ， 可说是大自然赐给彝族人的厚礼 ， 而彝家人又将这份礼物转送给每一位远来的客人 。
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