夏季天气炎热 ， 万物生长 ， 生机盎然 。 但夏季多火多湿 ， 气候炎热 。 “暑”、“湿”是夏季气候的特点 。 根据这一特点 ， 古人将整个夏季又分盛夏和长夏 。 暑热的时节即为盛夏 ， 这是火的季节 ， 通应于心 ， 人体阳气最盛 。 夏秋之交 ， 暑热肆虐、气候潮湿的时节即为长夏 ， 这是湿的季节 ， 通应于脾 。 因此 ， 夏季茶疗不离清热、化湿、清心补脾之法 。
方1
[组方]茶叶3克 ， 菊花9克 。
[功效]清利头目 ， 清热利尿 。 适用于夏热所致的头目不清 ， 精神疲倦 ， 烦热 ， 小便短赤 。
[用法]以沸水冲泡 ， 代茶徐徐服饮 。
方2
[组方]绿茶3克 ， 薄荷叶2克 ， 白糖适量 。
[功效]清热解表 ， 提神醒脑 ， 排气 ， 利尿 。 适于夏季感冒 ， 暑热烦渴 ， 老年腹胀 ， 矢气不通等 。
[用法]以沸水冲泡饮用即可 。
方3
[组方]绿茶3克 ， 鲜薄荷3克 ， 太子参6克 ， 生姜1片 。
[功效]消暑解热 ， 清凉醒目 ， 调理脾胃 。 适于夏季作茶疗保健饮料 。
[用法]以沸水冲泡 ， 盖浸片刻 ， 代茶服饮 。
方4
[组方]茶叶3克 ， 乌梅10克 ， 五味子5克 ， 大枣30克（剖开） 。
[功效]生津止渴 ， 敛肺止咳 。 适于“苦夏”症及肺虚喘咳等 。
[用法]将上药同放入茶杯中 ， 以沸水冲泡盖浸片刻 ， 代茶服饮 。 日1剂 。
[按语]苦夏 ， 亦即“痉夏” ， 为阴虚之症 。 多发生于春末夏初 ， 病人常感头晕、头痛 ， 身体倦困 ， 常常想打呵欠 ， 脚软无力 ， 体热食欲不振 ， 心烦自汗等 。
方5
[组方]浓茶150毫升 ， 牛奶30毫升 ， 蜂蜜30克 。
[功效]消暑止渴、滋补强身、补中益气 。 为夏季的保健佳饮 。
[用法]将浓茶与牛奶（沸）镇凉、调蜜 ， 搅匀后服饮 。 日1--2剂 。
方6
[组方]凉浓茶汁50毫升 ， 白砂糖1匙 ， 苹果1只 ， 香槟酒适量 ， 柠檬皮1片 ， 柠檬汁少许 。
[功效]清热解毒 ， 润肠通便 。 为夏季的保健佳饮 。
[用法]先将柠檬汁与皮、茶汁、白砂糖置于直筒玻璃杯中 ， 搅匀 。 再将苹果削皮后 ， 将果肉切成小方块 ， 置载杯中 。 杯加盖后 ， 置入冰箱冷冻室 ， 经5--6小时取出 ， 再注入香槟即成 。 随意饮用 。
方7
[组方]绿茶2克 ， 青橄榄2枚 ， 莲心3克 。
[功效]生津止渴 ， 清心消暑 。
[用法]将青橄榄表皮轻轻剖解后 ， 放入大号玻璃杯中 ， 再放入茶叶和莲心 ， 用沸水泡饮 。
方8
[组方]茶叶3克 ， 奶油300克 ， 果酱150克 ， 果汁少许 ， 白砂糖45克 ， 清水450毫升 。
[功效]消暑止渴 ， 增加营养 。
[用法]先取茶杯1个 ， 放入茶叶 ， 冲入沸水 ， 盖浸5分钟 ， 过滤取茶汁450毫升 ， 备用 。 将茶汁放入钢锅中 ， 加入白糖煮沸 ， 待冷却后 ， 加入果酱、果汁 ， 搅拌均匀 ， 抽打奶油 ， 使之起泡膨胀；然后把上述茶汁混合物加入奶油中 ， 边加边抽打 ， 待抽打到一定程度后 ， 将其注入模具 ， 置冰箱中冻结即成 。
[按语]本品为一款果茶雪糕 ， 清凉止渴 ， 营养丰富 ， 美味可口 ， 是夏季消暑保健佳品 。
方9
[组方]绿茶10克 ， 生姜3克 ， 食盐4.5克 。
[功效]清热生津解暑 。
[用法]共煎汤500毫升 ， 服饮之 。
[按语]本品适用于夏季大汗之后烦热、口渴、腹泻者 。
方10
[组方]茶叶4克 ， 青皮、陈皮各10克 ， 白萝卜3片 。
[功效]行气健胃 ， 祛痰止呕 。 适用于咳嗽、嗳气呕吐、胸闷腹胀等症 。
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