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茶的家族最庞大， 有极名贵的， 如西湖龙井、庐山云雾、太湖碧螺春、六安瓜片等， 也有极普通的， 普通到没有品名， 就像芸芸众生的某个人， 虽有见过面， 但并不知道他姓啥名谁 。 绿茶无需发酵， 只对茶叶进行杀青、揉捻、干燥等简单工艺即可， 所以普通农家人在摆脱复杂机器设备的情况下也能亲手制作， 且成色鲜嫩， 泡出的茶口感清淡， 较好地保留了新鲜茶叶的叶绿素和营养素 。 【五色茶香之：茶之绿】“玉髓晨烹谷雨前， 春茶此品最新鲜 。 ”品绿茶讲究的是一个“鲜”字 。 古时信奉的红袖添香、举案齐眉， 怕就是文人墨客从伊人端茶送盏处觉到的好处 。 且不看人， 尽看那杯中， 便有了几分醉意 。 翠绿的汤色， 一如二八年华青葱岁月里的佳人， 按捺了明艳的芬芳， 典藏着甘洌的醇香， 须等她钟情的心上人来， 浸染了他滚烫的热气， 方才一一吐露绽放 。 茶状如剑锋， 两叶抱一芽， 脆嫩却不失挺拔， 一副雪冷生香的风骨 。 绿茶浮动， 先在水上惹你爱怜地望她， 轻轻地啜一口， 又仿佛得到她的一缕精魂， 让人沉醉其间， 渐入物我两忘的佳境 。
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