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什么环境适合存放普洱茶？

普洱茶茶知识茶叶常识保存普洱茶

话说普洱茶是可入口的古董 ， 所以普洱是越陈越香、越陈越有韵味 。 但这陈的前提是普洱要保存好 ， 那普洱茶较好什么环境存放呢?普洱茶存放的环境直接影响普洱的品质 ， 会间接千万此茶的价值 ， 下面我们就来看看普洱对存放环境有什么讲究 。
普洱茶较好什么环境存放呢?我们举出五个条件：日光、湿度、空气、单纯 。 前三项是生物赖以维生的必备要素：
1、存放普洱茶的日光
茶叶生长 ， 需要充足的日光 ， 以进行光合作用制造养分 ， 但是茶叶一日制成茶品之后 ， 就不适宜长时间受到日光直接的照射 。 日光会提升温度 ， 过高的温度导致茶叶中的水分散失 ， 湿度也就降低 ， 进而接近【焙火】了 ， 这与茶品自然的转变陈化并不一样 。 其次 ， 日光中的紫外线含有极高的能量 ， 会破坏茶叶本身的物质结构 ， 特别是如果破坏了儿茶素分泌多元酚氧化酵素的机制 ， 也就破换了茶品后续转化的可能 。 因此 ， 储存茶叶的环境 ， 多是存在无日晒的地方 。
2、存放普洱茶的温度
从化学反应的角度来看 ， 温度越高 ， 反应越快 ， 可是【欲速则不达】温度高到摄氏六、七十度时 ， 如果相对湿度也很大 ， 已经接近冲泡一般绿茶的环境了 ， 茶叶内的物质直接被水溶解出来 ， 自然谈不上后续的转变陈化 。 如果温度还是很高 ， 但是相对湿度太低的话 ， 那有接近【烘焙】了 ， 也谈不上后续的转变陈化 。 此外 ， 如果温度、湿度过低 ， 化学反应缓慢 ， 要完成一定的反应程序 ， 则要延长时间;温度、湿度低于某个程度 ， 化学反应就会接近停止的状态 ， 运洋渔船捕获鱼产后立即冷冻储藏 ， 也就是为了【保鲜】 ， 防止变质腐败;至于温度过低 ， 也就是过于干燥的环境 ， 利于物质的保存 ， 所以许多食品的包装盒里 ， 都放有干燥剂;但要维持食品的稳定性 ， 也就等于不利于化学反应;茶做为食品的一种 ， 自然不能自外于食品的本性 。
3、存放普洱茶的湿度
茶仓的空气中水分的含量 ， 对于茶品后续的转化影响甚钜 。 如果茶品存放在比较干燥的环境中 ， 那么茶叶的后续转化作用 ， 基本上是以自身的酵素作用为主;如果因为相对温度过高 ， 造成微生物繁殖 ， 茶品经过微生物分泌的酵素而转化 ， 那就应该是发酵的一种 。 阴暗潮湿的环境容易滋生微生物 ， 这是自然的道理 ， 但是微生物对茶品造成什么影响 ， 必须经过客观公正的科学实验检证 ， 以相对温度的高低来说 ， 相对温度较低 ， 茶品的转化速度较慢 ， 相对温度偏高 ， 就有可能产生微生物 ， 之间的临界点 ， 综合各家说法 ， 大约位于相对温度82%到85%之间 。
4、存放普洱茶的空气
普洱茶要能继续转化 ， 空气是必要的条件之一 ， 其中的氧气是化学反应中的必备要素 。 而茶仓的空气如果不够流通 ， 那茶品就会把反应后的产物吸回茶叶中了 ， 当然 ， 吸回茶品中的反应产物 ， 对茶品而言 ， 加分还是减分 ， 也还依赖客观公正的科学实验检证 。
有些茶品 ， 特别以绿茶类为主 ， 适合新鲜饮用 ， 因此茶厂在制成茶品后 ， 会採用真空包装 ， 可见空气是会造成茶品质变的 。 但是对于普洱茶来说 ， 空气的存在确实是必要的 ， 因为没有空气 ， 就无法进行后续的转化 。 提供几点观察到的现象：一、通常渥堆车间的上方会刻意开出通气口;二、香港柴湾的仓库并无刻意设置的通气装置 ， 但人员进出都要经过仓库 ， 显然也有适度的空气流通;三、香港石塘咀的仓库没有通气口的装置 ， 几乎是密闭的;四、大部分人认同以陶罐 ， 特别是紫砂罐 ， 存茶的效果为佳 ， 通常罐口盖著一段时间后要打开回气一次;

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