安溪 ， 一直是以铁观音出名 ， 有一些茶友甚至以为安溪就只有铁观音 。 近几年 ， 随着网络越来越发达 ， 懂行的茶人科普 ， 很多人才逐渐知道了本山、黄金桂、毛蟹等其他品种 。 而大多数人对这些品种的印象却不是很好 ， 因为它们经常被冒充成铁观音来卖 。
以往的人都是高打《怎样区分铁观音、黄金桂、本山等》的旗帜 ， 抬高铁观音 ， 贬低其他品种 。 但 ， 事实上 ， 其他品种茶制作的好的话 ， 是可以不逊色于铁观音的 。
抬高铁观音身段 ， 贬低其他品种 ， 只会让质量好的铁观音更加偏离价格曲线 ， 而其他品种也难以发展 。 只有将各种茶的特点、优点展示出来 ， 让大伙根据自己的口味挑选 ， 形成各自的消费爱好 ， 才能杜绝以次充好、以假冒真 。 废话至此 ， 以下看茶：
【你以为安溪只有铁观音的话，你就OUT了】【本山】
本山是最经常拿来高仿铁观音的品种之一 ， 因其茶味明显 ， 很多口味较重的朋友往往更爱本山 。 本山制出的乌龙茶 ， 品质上佳者有近似于观音的茶香 ， 茶汤口感也有些类似观音 ， 素有“本山王、观音水”和“本山韵”一说 。
本山叶形：
文章插图
【毛蟹】
毛蟹茶原产于安溪县福美大丘仑 。 无性系品种 。 毛蟹茶的优点就是香气高 ， 浓郁 。 毛蟹的名气没有本山那么大 ， 市面上也很少见到卖毛蟹茶的(当然 ， 还是伪装成铁观音的) ， 也有拼配在铁观音里卖 。
毛蟹叶形：
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【梅占】
原产于安溪芦田 。 无性系品种 。 以香气高雅 ， 清幽而得名 。 有“梅占百花魁”的说法 ， 目前能找到的资料不多 。
梅占叶形：
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【软枝】
软枝乌龙 ， 也叫小乌龙 ， 在目前市场上可以说完全没有听说过 。 但它漂洋过海后 ， 在海峡的另一端---台湾 ， 名气确是很大 。 软枝乌龙属于青心乌龙的一种 ， 被用来制作包种茶 ， 与“冻顶乌龙”并称台湾两大茗茶 。
软枝叶形：
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