干茶形状术语毫尖 golden pekoe 金黄色茸毫的嫩芽 。
紧卷 twisted 碎茶颗粒卷得很紧 。
折皱 shrink 颗粒虽卷得不紧，但边缘折皱是片茶好的形状 。
粗大 large 比正常规格大的茶 。
细小 small 比正常规格小的茶 。
毛衣 fibre 茶叶中的细筋毛，红碎茶中含量较多 。
筋皮 fibrou and skin 嫩茎和梗揉碎的皮 。
毛糙 regged 形状大小，粗细不匀，有毛衣，筋皮 。
轻松 light and loose 颗粒松，身骨轻 。
干茶色泽术语褐黑 auburnish black 乌中带褐有光泽 。 此术语也适用于压制茶干茶色泽 。
栗褐 chestnut auburn 褐中带深棕色，似成熟栗壳色 。
栗红 chestnut red 红中带深棕色 。
泛红 reddish 色带红而无光泽 。
【品红茶必知术语】枯红 dry red 色红而枯燥 。
灰枯 dry grey 色灰而枯燥 。
汤色术语红艳 red brilliant 似琥珀色，鲜艳明亮，金圈厚而艳 。
红亮 red bright 红而透明光亮 。 此术语也适用于叶底色泽 。
红明 red clear 红而透明，亮度次于"红亮".
深红 deep red 红较深 。 此术语也适用于压制茶汤色 。
浅红 light red 泛红 。 深度不足 。
冷后浑 cream down 茶汤冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑浊现象，为优质红茶象征之一 。
姜黄 ginger yellow 红碎茶茶汤加牛奶后呈姜黄明亮 。
粉红 pink 红碎茶茶汤加牛奶后，呈明亮玫瑰红色 。
灰白 greyish white 红碎茶茶汤加牛奶后，呈灰暗混浊的乳白色 。
香气术语鲜甜 fresh and sweet 鲜爽带甜感 。 此术语也适用于滋味 。
高甜 high and sweet 高而带甜感 。
焦糖香 camerlsed 烘干充足或火功高致使香气带有饴糖甜香 。
甜和 sweet 香气纯和虽不高，但有甜感 。
高锐 high and sharp 香气鲜锐，高而持久 。
果香 fruity flavour 类似某种干鲜果香 。 如核桃香、苹果香等 。
麦芽香 malty 干燥得当，带有麦芽糖香 。
滋味术语浓强 heavy and strong 茶味浓厚，刺激性强 。
甜浓 sweet and heavy 味浓而带甜，富有刺激性 。
浓涩 heavy and astringency 富有刺激性，但带涩味，鲜爽度较差 。
叶底术语红匀 red cven 红色深浅比较一致 。
紫铜色 coppery 色泽明亮，呈紫铜色，为优良叶底的一种颜色 。
乌暗 dark dull 似成熟的栗子壳色，不明亮 。
乌条 dark leaf 乌暗而不开展 。
花青 green 青绿色叶张或青绿色斑块，红里夹青
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