我们饮用的茶一般都是用鲜嫩芽做成的， 而哈尼族的蒸茶则不然 。 哈尼族把新鲜的老茶叶采来， 放入甑子里， 用温火慢慢蒸熟后， 在太阳下晒干， 装入土罐或干竹筒里备用 。 要饮用时， 取适量放入杯子里， 倒入涨沸的开水， 浸泡数分钟， 就能喝到地地道道的哈尼蒸茶 。
【哈尼蒸茶闻之清香四溢】在墨江县的哈尼族村寨里做客时， 我喝到一道具有糯米香味的茶， 清香扑鼻， 十分爽口、诱人 。 一问叫什么茶？答曰：“蒸茶 。 ”
哈尼族是参与茶树驯化、培育的少数民族之一 。 在古老的民族迁徙史诗、创始古歌和神话传说里都有有关茶的记载和故事， 在今天所有的民俗活动中都要用到茶， “无茶不成俗” 。 形成了独到的茶文化， 蒸茶就是令人称道的一味饮品 。
哈尼蒸茶， 闻之， 清香四溢；喝之， 润喉沁心 。
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