太平猴魁： 太平猴魁 ， 茶叶名称 。 属绿茶类尖茶 ， 是中国历史名茶 ， 创制于1900年 。 曾出现在非官方评选的“十大名茶”中的系列中 。 太平猴魁产于安徽省黄山市北麓的黄山区(原太平县)新明、龙门、三口一带 。 太平猴魁外形两叶抱芽 ， 扁平挺直 ， 自然舒展 ， 白毫隐伏 ， 有“猴魁两头尖 ， 不散不翘不卷边”之称 。 叶色苍绿匀润 ， 叶脉绿中稳红 ， 兰香高爽 ， 滋味醇厚回甘 ， 有独特的猴韵 ， 汤色清绿明澈 ， 叶底嫩绿匀亮 ， 芽叶成朵肥壮 。 并赢得荣誉 。 此外 ， 还有其茶文化 ， 保健作用 。
白鸡冠：
白鸡冠是武夷山四大名丛之一 。 在慧苑岩火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠后山的茶树 ， 芽叶奇特 ， 叶色淡绿 ， 绿中带白 ， 芽儿弯弯又毛绒绒的 ， 那形态就像白锦鸡头上的鸡冠 ， 故名白鸡冠 。 此茶每年5月下旬开始采摘 ， 以二叶或三叶为主 ， 色泽绿里透红 ， 回甘隽永 。 明朝的一则“鸡冠”治恶疾的故事 ， 使得白鸡冠茶声名大震 。 相传古时候武夷山有位茶农 。 一日他的岳父做生日 ， 他就抱着家里的一只大公鸡去祝寿 。 一路上 ， 太阳火辣辣的 ， 他被炙烤得受不了啦 。 走到慧苑岩附近 ， 便把公鸡放在一棵树下 ， 自己找了个阴凉的地方 ， 拿下斗笠噼叭噼叭地扇起风来 。 还没一袋烟工夫 ， 忽地听到公鸡“喔”地一声惨叫 。 他赶忙跑过去看 ， 一条拇指粗的青蛇从他脚边一擦而过 ， 吓得他一身冷汗 。 再看大公鸡 ， 脑袋耷拉着 ， 殷红的血从公鸡的冠上往下流 ， 一滴一滴正落在旁边的一棵茶树根上 。 那茶农气得两眼冒火 ， 恨得咬牙切齿 ， 但又无可奈何 ， 他只好在茶树下扒了个坑将大公鸡埋了 ， 垂头丧气空着手去岳父家祝寿 。 也不知怎的 ， 慧苑岩附近的这棵茶树打那以后 ， 长势特别旺盛 ， 一股劲地往上窜 ， 枝繁叶茂 ， 比周围的茶树高出一截 。 那满树的叶子也一天天地由墨绿变成淡绿 ， 由淡绿又变成淡白 ， 几丈外就能闻到它那股浓郁的茶香 。 制成的茶叶 ， 颜色也与众不同 ， 别的茶叶色带褐色 ， 它却是在米黄中呈现出乳白色;泡出来的茶水晶亮晶亮的 ， 还没到嘴边就清香扑鼻;啜一口 ， 更觉清凉甘美 ， 连那茶杆嚼起来也有一股香甜味 ， 据说喝了还能治病 。 这茶树就是武夷名丛“白鸡冠” 。
虫屎茶：
虫屎茶又名"龙珠茶" ， 是生活在广西、湖南、贵州三省区交界处的苗族、瑶族等少数民族喜欢饮用一种特种茶 。 当地老百姓把野藤、茶叶和换香树等枝叶堆放在一起 ， 从而引来许多小黑虫 ， 当这些小黑虫吃完堆在一起的枝叶后 ， 留下来的是比黑芝麻还小的粒状虫屎和部分残余茎梗 。 用筛子筛子去残渣 ， 取其虫屎 ， 美名"龙珠" 。 把它放在锅上炒干 ， 再按蜂蜜：茶叶：虫屎=1：1：5的比例混合后复炒 ， 虫屎茶便炮制而成 。
虫屎茶不仅含有茶叶的成分,而且含有茶虫吃了茶叶后所排泄出来的有机物.虫屎茶药用价值较高,正宗的六堡野生茶虫屎 ， 品饮之后再饮什么茶都显得淡水 ， 再无味道 。 其实虫屎茶在农家一向是以当药为主 ， 往往以陈年为佳 。 真正的农家六堡虫屎茶 ， 应是甘甜极够 ， 茶香明显(多为霜降大叶茶香) ， 且爽口耐泡 ， 少许(约1克)就可五六人品尝 。 当然 ， 茶虫屎好与否决定于茶虫所吃的茶叶质量与时间来决定的 ， 正宗的陈年六堡野生茶 ， 泡饮起来入口较纯而无异味 ， 过后满口生津回甘 ， 久久不消 。
虫茶是中国特有的林业资源昆虫产品 ， 是传统出口的特种茶 。 虫茶是由化香夜蛾、米黑虫等昆虫取食化香树、苦茶等植物叶后所排出的粪粒 。 虫茶约米粒大小 ， 黑褐色 ， 开水冲泡后为青褐色 ， 几乎全部溶解 ， 像咖啡一样 ， 饮用十分方便 。 如果用茶的科学定义来衡量 ， 其实这虫茶并不是茶 ， 只不过人们食用这种虫子的粪便的方法与我们饮茶相近 ， 故而将其称作“茶” 。 这样也好 ， 在饮用时让我们忘记它的本来身份 ， 以免心理有不舒服的感觉 。
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