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何谓「儿茶素」、「茶多酚」
1.儿茶素：儿茶素(Catechins)又称茶单宁 ， 和咖啡因同属茶叶中的两大重要机能性成分 ， 但是又以儿茶素为茶汤中最主要的成分 。 有些研究报告认为儿茶素具有药效 ， 所以近来大家都愈来愈重视茶叶对人体的保健功效了 。 其功效为：清除自由基、延缓老化、改变肠道微生物的分布、抗菌作用、除臭...等 。
2.茶多酚：世纪之星--《茶多酚》 。 茶叶之所以会有如此强的功能 ， 主要是来自它所蕴藏的(茶多酚) 。 (茶多酚)是一种较全面的营养素 ， 主要的营养成分有蛋白质、氨基酸、醣类、维他命和矿物质 。 (茶多酚)中的各种维他命含量十分可观：维他命A的含量可与菠菜、胡萝卜相抗衡 。 维他命D也很丰富 ， 每2克(茶多酚)含量既达100~1700微克 ， 每天服用1公克的(茶多酚)既可满足人体对维他命C和E的需求 ， 还有维他命B1、B2、B3、泛酸、烟酸、肌醇、维他命P、PP和维他命K…等 ， 这些维他命与人体健康、长寿有密切关系 。 经日本医学、药学教授的共同研究试验后 ， 发现向来被人们作为延缓衰老药物使用的维他命E ， 其防止脂肪酸过氧化作用只有4﹪ ， 而(茶多酚)则高达74﹪ ， 是维他命的18.5倍 。 茶与茶多酚的保健效果就在于它们可以抑制脂合?之表现 ， 从而可以抑制肥胖与肿瘤的形成 。 也就是说 ， 茶与茶多酚具有瘦身与防癌的功用 。
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