饮茶者 ， 众生芸芸；知茶者 ， 众生渺渺！茶道的形成 ， 必须具备两个先决条件：其一 ， 广为种植；其二 ， 普遍饮用 。 中国是茶的故乡 ， 也是茶道发祥地 。
“茶道”二字最早见于唐代诗僧皎然的《饮茶歌诮崔石使君》中：“熟知茶道全而真 ， 唯有丹丘得如此 。 ”中国茶道史大体可分为3个阶段：第一阶段 ， 从神农到隋朝 ， 是中国茶道的酝酿时期 。 这段漫长的时期 ， 茶事多次写入文化典籍 。 第二阶段 ， 唐代 ， 是中国茶道的形成时期 。 代表人物陆羽 ， 是中国茶道的奠基人 ， 他所着《茶经》是世界第一部全面论述茶的专著 ， 共三卷 ， 分源、具、造、器、煮、饮、事、出、略、图十节 。 陆羽将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能 ， 并提出茶道主张——精、行、俭、德！第三阶段 ， 宋朝 ， 是中国茶道鼎盛期 。 至元明清时 ， 茶之手法、礼仪、仪式逐渐由繁及俭、云淡风轻了 。
茶 ， 宁静清雅、淡泊去欲、品格独高 ， 备受文人僧道所钟爱 。 自佛教传入中国开始 ， 即与茶结下了不解之缘 。 茶苦涩清凉 ， 有助僧人的修身养性 。 品茶之风最早也是在僧侣中流行 ， 意在提倡禅茶一味 ， 以茶礼佛 。 到了唐代 ， 种茶、烹茶和品茶在寺院中已相当普及了 。
【茶道是一种文化艺术与精神享受】茶道 ， 并不只是沏茶品茗 ， 欣赏手法、器皿之美的风雅事 ， 它的真正意涵乃是藉泡茶的方式实现修身养性、参禅悟道 ， 在其潜修心性过程中；藉饮茶时之恬淡 ， 去做“出世”和“入世”的冥思与参悟 。 寂静素雅的茶室犹如净化心灵的道场 ， 茶人在既定的礼仪规范中 ， 将心绪沉淀 ， 专心一意 ， 体验没有妄想、杂念、分别心的清静心境 ， 进而达到与天地同根、万物一体的心灵世界 。 因此 ， 它不只是一门艺术 ， 更是一条悟“道”的路 ， 这也是称为“茶道”而不成为“茶艺”之所在 。 历史上达官显贵讲茶道 ， 重在“茶之珍” ， 意在炫耀权势、夸显富贵、附庸风雅 。 文人学士讲茶道 ， 重在“茶之韵” ， 托物寄怀 ， 激扬文思 ， 交朋结友 。 佛家讲茶道 ， 重在“茶之德” ， 意在去困提神、参禅悟道、见性成佛 。 道家讲茶道 ， 重在“茶之功” ， 意在品茗养生、葆身尽年、羽化登仙 。 普通老百姓讲茶道 ， 重在“茶之味” ， 意在去腥除腻 ， 涤烦解渴 ， 享受生活 。
当代茶界泰斗吴觉农先生在《茶经述评》一书中给茶道下的定义是：“把茶视为珍贵、高尚的饮料 ， 饮茶是一种精神上的享受 ， 是一种艺术 ， 是一种修身养性的手段 。 ”周作人先生在《恬适人生·吃茶》中说：“茶道的意思 ， 用平凡的话来说 ， 可以称作‘忙里偷闲 ， 苦中作乐’ ， 享受一点美与和谐 ， 在刹那间体会永久……”所以 ， 可以说茶道是一种文化艺术 ， 是茶事与文化的完美结合 ， 是修养和教化的一种手段 。
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