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生产|让广府味道飘香世界( 二 )

预制菜雷英广州食品产业园生猪南沙加工消费味道生产产业高海波


借力现有资源是预制菜产业园的一大特点 ， 其将采用“一区多园”的形式 ， 实施主体共有5家企业 ， 其中尚好菜正是其中一家 。 所以 ， 预制菜产业园也不是从零开始打造 ， 而是在南沙近10年布局的产业基础上更进一步 。
从农场到餐桌
抓住“微笑曲线”两端
目前 ， 预制菜产业园规划面积1000亩 ， 产业园拟投资2.13亿元 ， 经营覆盖生猪养殖与屠宰加工、现代渔业、预制菜产品生产加工等领域 ， 集科研、生产、物流、销售一体化 。 值得注意的是 ， 南沙区将打造以“生产+加工+研发+仓储+物流+营销+贸易”为模式的预制菜产业发展的全产业链体系 。
尽管覆盖预制菜整个产业链条 ， 但南沙全力打造的预制菜产业园 ， 其重点不在农业生产 ， 而在“微笑曲线”的两端 。
“进来的是农业生产资料 ， 出去的是高端食品和有机肥 。 ”广东扬翔风行食品有限公司总经理高海波表示 ， 南沙立体化全产业链生猪养殖项目可实现从饲料、养殖、屠宰、商事商业一体化的智能化管理 ， 从农场到餐桌、从订单农业到消费终端24小时互联网全程在线管理及追溯 。
该项目的建设主体是广州南沙扬翔风行食品有限责任公司 ， 同时 ， 该公司也是预制菜产业园的5家实施主体之一 。 南沙立体化全产业链生猪养殖项目也是预制菜产业园的重要基点 。
高海波介绍 ， 作为2021年广东省重点建设项目之一 ， 南沙立体化全产业链生猪养殖项目投资规模达16亿元 。 该项目由饲料加工车间、生猪养殖楼、食品加工车间、环保处理中心等组成 ， 可理解为“料养宰商”一体化 ， 其中“养”和“商”是该项目的关键 。
地处“寸土寸金”的超大城市 ， 该项目采用了“楼房养猪”的形式节省土地资源 。 按照年出栏生猪35万头的生产规模 ， 传统养殖一般占地约2000—3000亩 ， 而该项目用地140亩 ， 其中猪舍楼及配套用地110亩 ， 生猪养殖楼也是广东目前楼层最高的猪舍 。
此外 ， 在科技赋能下 ， 生猪养殖楼还将运用“猪脸识别”系统 ， 通过人工智能对猪群进行单体猪只的身份识别、育种管理、猪场生产管理、猪群健康管理、生猪流通管理 ， 实现数字化养猪 。
“商”则实现了整个产业链产值的大幅提升 。 高海波介绍 ， 该项目达产后 ， 年出栏生猪35万头 ， 生产猪肉可供预制菜产品约8万吨 ， 除了附加值大为增加 ， 加入预制菜产业后 ， 猪肉预制菜产品受“猪周期”波动的影响小 ， 不仅能保障产值稳定 ， 也能保证猪肉预制菜产品的稳定供应 。
另一头 ， 是尚好菜在研发方面发力 。 雷英表示 ， 目前该公司聘请米其林星级厨师为研发顾问 ， 与华南农业大学共建实验室 ， 让大厨出配方 ， 让博士产业化 ， 为预制菜量身研发专属配方和产业化模式 ， “输出产品更要输出标准” 。
从湾区到全球
广东预制菜带去家乡的味道
“我们的目标是将广州预制菜输送到全球市场 。 ”雷英说 ， 目前尚好菜的预制菜产品主要市场在大湾区 ， 其中港澳市场反响良好 。 最近借助朴朴超市等即时配送购物平台 ， 全国市场也逐渐打开 ， 下一步他们希望借助RCEP的政策红利 ， 东南亚国家是他们进军全球市场的第一站 。
雷英解释说 ， 广府菜、潮汕菜等是尚好菜的特色 ， 而海外华人华侨中祖籍来自广东的众多 ， 预制菜出口能让他们轻松享受“家乡的味道” ， 市场广阔 。 当初她选择南沙就是看中该区的港口便捷和对外贸易的优势 。
除了预制菜产业基础好 ， 南沙是广州市唯一的出海通道 ， 凭借优越的区位、政策优势 ， 便捷交通网络和深水港口码头等良好条件 ， 为预制菜产业集聚和快速发展提供了基础和动力 。 此外 ， 预制菜十条也提到推动打造广州南沙预制菜进出口贸易区 。

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