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“明前茶”产自哪里?
采摘明前茶很多人笼统地认为明前茶就是清明节采摘、制作的茶 。 其实不然 ， 明前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼 ， 主要包括浙江、湖南、江西、安徽南部、江苏南部以及湖北南部等 。 明前茶主要的品类是绿茶及少量的红茶 ， 而像铁观音、大红袍、普洱等不存在明前茶 。
“明前茶”的价值?
我国产茶区域的分布 ， 根据气候差异可分为西南茶区(包括贵州、云南、四川)、华南茶区(包括广东、广西、福建、台湾、海南等)、江北茶区(包括河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏北、鄂北等地)、江南茶区 。 其中江南茶区为我国茶叶的主产区 ， 年产量约占全国总产量的2/3 。 西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等一些中国传统名茶都产自这个区域 。
从这个角度来说 ， 消费者可以很容易辨别明前茶 ， 明前茶主要产区是江南茶区 。 而来自于云南、贵州、四川、广西、福建、海南等地区的春茶虽然是清明节前采制 ， 也不能称之为明前茶 。 因为西南茶区和华南茶区的大部分区域地处中国南部 ， 开春气温回升早 ， 每年往往是在中国传统春节时就已经开始采茶 ， 待到清明时 ， 采摘茶叶已近两个月 。 而江北茶区由于气候原因如河南、山东等地往往在清明节后才开始采制 ， 因此也无所谓明前茶 。 同样的道理 ， “雨前茶”是指江南茶区清明后、谷雨前采制的茶叶 。
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“明前茶”贵 ， 贵在哪?
物以稀为贵
在江南茶区 ， 由于清明前气温普遍较低 ， 通常茶树在“春分”时才开始萌芽 ， 在“清明”前开始采茶 。 由于发芽数量有限 ， 生长速度较慢 ， 能达到采摘标准的产量很少 。 通常一个非常娴熟的采茶工 ， 一天也只能采半斤鲜叶 。 而4斤鲜叶才做1斤干茶 。 最后再经过筛选、精制 。
经过验证 ， 每斤干茶 ， 其芽头通常在60000个以上 。 物以稀为贵 ， 这样一来“明前茶”的价值就体现出来了 。
营养物丰富
在江南茶区 ， 茶树在冬季长时间处于休眠状态 。 在春天茶季完成后 ， 茶农都主要忙于茶园的管理中 ， 包括茶园的修剪、施肥、铺草 。 在漫长的冬季 ， 茶树体内的养分得到充分积累 ， 加上初春气温低 ， 茶树生长速度缓慢 ， 因此 ， 发芽数量多 ， 芽密 ， 芽壮 ， 嫩度好 ， 叶张厚 。 另外 ， 这一时期的茶叶其内含物丰富 ， 水浸出物含量高 ， 叶绿素含量也高 ， 尤其是叶绿素A含量较高 ， 因此制成的绿茶色泽绿润 ， 冲泡后根根直立 ， 煞是好看 ， 具有很好的视觉效果 。 再者 ， 氨基酸的含量相对后期的茶更高 ， 一些具有清香或熟栗香的挥发性成分含量较高 ， 而具有苦涩味的茶多酚含量相对较低 ， 使得茶叶入口香高而味醇 。
健康无污染
清明前气温较低 ， 一般无病虫危害 ， 无须使用农药 ， 茶叶无污染 ， 因此春茶 ， 特别是早期的春茶 ， 往往是一年中绿茶品质最佳的 。 所以 ， 众多高档名优茶 ， 诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等 ， 均采制春茶前期 ， 尤其是明前采制的茶叶 ， 更是名优茶中的极品 ， 成为茶友们推崇的“宠儿” 。
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