认识云南省麻栗坡县县委书记彭辉君 ， 是个偶然 ， 初见之后 ， 翻开他所着的《人间普洱》一书扉页 ， 一段简短的文字 ， 让我不禁对他刮目相看：“当过兵 ， 做过警察 ， 现为公务员 。 自我评价：为人诚恳 ， 做事认真 ， 本事马马虎虎 ， 车技一流 ， 茶道二流 ， 学问平平常常 。 ”
简单的文字 ， 不太像一个县委书记 ， 却像一名饱读诗书的隐者 。
本说好了要采访 ， 可是话题未起 ， 茶香先浓 ， 彭君淡淡的一句话：先喝茶吧 ， 今天就算茶友间的切磋 ， 采访就算了……
对于我这个“半瓶子茶”来说 ， 喝茶还马马虎虎 ， 谈茶确有些怵 ， 干脆放下采访笔 ， 安心地在彭君娓娓的茶香中听他娓娓的茶情 。
“平时爱喝什么茶？喜欢喝普洱吗？”果真 ， 一开谈便是茶 ， 直接切入主题 。
我不想班门弄斧 ， 只能老实说：“平时爱喝铁观音 ， 普洱茶比较少 ， 尤其是生茶 ， 苦涩味比较重 。 ”
“其实 ， 也不是所有的铁观音都是香的 ， 差的也苦 。 也不是所有的普洱生茶都苦 ， 好茶加好技术 ， 香气更浓！你尝尝这个 ， 什么味道？”
我端起彭君泡好的一盅茶 ， 绿黄清亮的颜色在透明的茶杯中让人赏心悦目 ， 带着淡雅感觉的清香更是扑鼻而来 ， 放在嘴里品一品 ， 不禁感叹：“果真甘甜！”
彭君宛然一笑：“十几年的普洱生茶了！”
“我有个朋友 ， 是个出色的园艺师 ， 却是‘茶盲’ 。 一次不知道从哪个电视节目中看到 ， 血脂高的人喝普洱茶有好处 ， 于是我给他买了一些好茶 。 过不久问他 ， 茶喝了吗？他说喝了一些 。 我问好喝吗 ， 他说没有好好地品 ， 捏着鼻子当药喝了！”彭君一脸的无奈中透着对朋友真挚的友爱 ， 端起茶杯的手中仿佛握着一种独特的享受 ， 我想 ， 茶人自然无法理解朋友 ， 怎能将喝茶和喝药等同！
几杯生茶后 ， 彭君再取出一块普洱熟茶 ， 包在一张包装纸中 ， 细细轻轻地打开 ， 犹如旧时读书人翻开一本陈年的线装书一样 。
这一盅果然又是一种滋味儿 ， 淡淡的甘甜中有一抹厚厚的醇滑 。 盖碗秀美、手艺娴熟 ， 不仅喝到一泡又一泡的好茶 ， 而且在用平滑的盖碗洗茶、泡茶、斟茶过程中 ， 居然可以做到一滴茶汤不外漏 ， 我不吝表扬、由衷赞美 ， 彭君倒也不谦虚 ， 哈哈一笑：“所以说呀 ， 这就是功夫嘛！”
彭君曾在《卖茶者的学问》一文中记述：“普洱茶的冲泡功夫也是大同小异 ， 但更复杂些 ， 熟茶的话更要考究后面的几道尾茶 ， 品甜味纯不纯 ， 嘴发不发酸；还有个人的口感不同 ， 初学者要淡点、甜点 ， 不要拿味道比较厚重的勐海茶给他们喝 ， 最好是陈香味不是很重的入口甜的思茅茶……”
他还介绍 ， 要把生茶作出铁观音的清香味来 ， 尤其要注意的是 ， 要和熟茶反过来 ， 只能让他们喝前几道茶 ， 后面的几道茶苦涩味重 ， 要慢慢地试着延长泡的次数 。 如果遇上年份长、转化程度高的茶 ， 后面的出甜更容易“上瘾”……
难怪能泡出好喝的普洱 ， 已经到了理论和实践相结合的地步了！
彭君曾笑言 ， “下药”找茶友 ， 用好的熟普洱的后几泡茶“下药” ， “引诱”朋友喝普洱茶找茶伴儿 ， 而且屡试不爽 ， 虽然“损失”了不少好茶 ， 但久而久之 ， 一批被“下药”的朋友加入普洱茶友的群体中来 。
【彭君的“功夫”茶】时过境迁 ， 距我的云南之行已有颇多时日 ， 自那以后 ， 我果真也成了普洱的“粉丝” ， 想来也是彭君“下药”的结果 。 更有些星火相传味道的是 ， 接过彭君临别送我的好普洱茶 ， 回京后我泡给亲人、朋友品尝 ， 居然在身边也刮起了一阵“普洱风” ， 我想 ， 倘若知道此结果 ， 相信彭君又会笑谈：“功夫嘛！”
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