老郭是我大学同学 ， 金坛人 ， 毕业二十多年就没有见过面 。 今年春节前 ， 我陪领导到金坛出差 ， 打他家电话没有接通 ， 估计是换了号码 ， 又联系其他同学 ， 听说他前几年辞了公务员的差使 ， 去非洲的毛里求斯搞劳务输出了 ， 混的还不错 。
老郭年龄比同学都大 ， 上大学前 ， 在金坛的一个茶场工作 ， 专门负责炒茶 ， 茶知识十分丰富 。 记得每到开学的时候 ， 他都会带好多茶叶 ， 品种相当多 ， 有碧螺春、雪芽、旗枪等 ， 很舍得给同学们品尝的 ， 只是茶叶放的很少 ， 同学们抗议 ， 他就嘟囔说 ， 很贵的 ， 茶要品不是喝 ， 要喝就喝白开水好了 。 不过 ， 同学们也有高招 ， 乘他不在的时候 ， 每个人都放半杯子的茶叶 ， 装模作样的用鼻尖闻闻 ， 再小口抿 。 如果恰巧被老郭撞见 ， 他就会心疼的大喊大叫：你们牛饮啊 ， 糟蹋我的茶叶 。 同学们就举杯相庆 ， 哈哈大笑起来 。
论到茶文化 ， 老郭说起来口若悬河 ， 一套一套的 ， 老师和同学都很佩服 。 教我们《文学概论》的张老师很胖 ， 知识极渊博 ， 上课时常想和我们共鸣一下 ， 可经常他提起上文 ， 我们接不上下文 ， 他对此很恼火 。 有一次 ， 他抑扬顿挫的朗诵起毛主席的《咏梅》“风雨送春归 ， 飞雪迎春到” ， 然后顿了一下 ， 期望我们接上 ， 全班二十多个同学楞没有一个答上 ， 他气得把书一摔 ， 昂首走出教室 。 才疏学浅的我们恨不得找个地缝钻进去 ， 羞愧归羞愧 ， 得想办法把张老师请回来 ， 老郭说有办法 ， 张老师人胖 ， 给他讲讲茶文化 ， 可以帮助他减肥的 ， 没准老师的气就消了 。 于是 ， 老郭自告奋勇地去追张老师去了 。
一会儿 ， 老郭陪张老师慢慢走回教室 。 老郭对张老师说 ， 我给您讲点茶叶方面的知识 ， 您消消火再给我们上课 。 不等张老师点头 ， 老郭就吹开了 。 茶叶 ， 性味甘苦、微寒无毒 ， 清热消食 。 《食疗本草》说：“茶叶久食令人瘦 ， 去人脂 。 ”近代科学研究证明 ， 茶叶中含有一种酸性物质 ， 可使食物中的脂肪酸沉淀 ， 与水份分离后排泄出来 ， 从而减轻胃肠负担 。 当吃了脂肪类食物后 ， 喝上一杯浓茶 ， 就会觉得胃部很舒服 。 而且 ， 茶叶能通过对脂肪的消除 ， 起到减肥效果 。 古人认为 ， 茶叶之所以能减肥 ， 是因为它能涤肠胃一切垢腻 。 所以 ， 老师您要多喝茶 ， 特别是闽南乌龙茶 ， 这样可以减肥 。 福建安溪是乌龙茶主产区 ， 品质最优秀、知名度最高的要数“铁观音”了 。 “铁观音”树势不大 ， 枝条披张 ， 叶色深绿 ， 叶质柔软肥厚 ， 芽叶肥壮 。 采用“铁观音”良种芽叶制成的乌龙茶也称“铁观音” 。 老郭一席话 ， 听得张老师频频点头 。 从此 ， 张老师成为老郭茶文化的铁杆支持者 。
其实 ， 同宿舍的同学都知道老郭最推崇的茶是碧螺春 ， 每当关灯睡觉前 ， 他都要大吹特吹碧螺春 ， 以至于几年同学下来 ， 碧螺春的来龙去脉大家都是如数家珍 。 唐代陆羽《茶经》中有关茶产地中提到“苏州长洲县生洞庭山” 。 太湖之滨的洞庭东山和西山 ， 是风景旅游胜地 ， 西山岛相传是吴王夫差和西施避暑胜地 。 清乾隆年间王应奎《柳南续笔》记载 ， 洞庭山所产的茶叶 ， 因香气高而持久 ， 俗称“吓煞人香” ， 后来清代康熙皇帝品尝此茶后 ， 得知是洞庭山碧螺峰所产 ， 改定名为“碧螺春” 。 碧螺春采制工艺精细 ， 采摘一芽一叶的初展芽叶为原料 ， 采回后经拣剔去杂 ， 再经杀青、揉捻、搓团、炒干而制成 ， 炒制要点是“手不离茶 ， 茶不离锅 ， 炒中带揉 ， 连续操作 ， 茸毛不落 ， 卷曲成螺” 。 碧螺春的品质特点是条索纤细 ， 卷曲成螺 ， 茸毛披覆 ， 银绿隐翠 ， 清香文雅 ， 浓郁甘醇 ， 鲜爽生津 ， 回味绵长 。 品尝碧螺春茶 ， 在白瓷茶杯中放入茶叶 ， 先用少许热水浸润茶叶 ， 待芽叶稍展开后 ， 续加热水冲泡两三分钟 ， 即可闻香、观色、品评 。 碧绿纤细的芽叶沉浮于杯中 ， 香气扑鼻而来 ， 品饮过后 ， 鲜爽怡人 。 听大家你一言我一语把碧螺春讲的头头是道 ， 老郭就会讪讪说 ， 徒弟们睡觉睡觉 。
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