粽子|煮粽子，只放水不够软糯好吃，80奶奶教3招，粽子软糯香浓不夹生( 二 ) 小苏打

把包好的粽子放入锅中，最好从底部开始一层一层码好，这样可以使粽子受热均匀。也可以节省空间，在煮的时候也不容易散开。

粽子全部放进去以后，我们再观察一下锅内的水，如果不够就再加一些，要保证粽子全部浸没到水中，为了避免粽子在煮的过程中浮起来，我们可以压上一个重物。

最后我们把锅盖盖住，就可以开火煮了，首先开大火，将锅内的水烧开，然后转中小火慢煮1.5到2个小时，时间要根据锅内粽子的量来适当调整，当然如果江米没有提前浸泡的话，那么需要煮更久。
关火以后，我们可以夹出几个先过过瘾，其余的我们可以继续在锅内浸泡，这样可以让粽叶的香味进一步渗入到粽子中，等锅内的水晾凉后，我们再吃的时候，粽子的口感会更加软糯可口，粽香味儿也更浓。

【煮粽子小技巧总结】1、煮粽子不能只放清水，还需要加入少许的小苏打进去，小苏打溶于水后，会使锅内的水呈现为碱性，这样可以使粽子中的江米口感更加软糯甜香，另外在加了小苏打的水中煮，粽叶的质地也会变得更加柔软，所以就不容易断裂漏米了。
2、煮粽子时，粽子要冷水下锅，这样在煮的时候，粽子会随着水温的慢慢上升，从外到内受热均匀，慢慢成熟。如果是水煮沸了再下锅，那么很容易出现粽子外层的米骤然受热成熟，并且会膨胀，使得内部的米受热不均，不容易煮透，甚至夹生的现象，这一点与我们平时蒸米饭一样，一定要用冷水来煮。

3、煮粽子的水要一次加足，最好水没过粽子5厘米以上，因为我们煮粽子的时间比较长，有很大一部分水会受热蒸发，另外粽子本身的吸水性也很强，在煮的过程中，粽子吸水后会膨胀，并且在滚水的作用下会上浮，如果上面的粽子露出水面，那么很可能会煮不透。所以我们在煮之前需要多加些水，最好压上一个重物。另外如果实在水没加够，感觉在煮的过程中水快干了，那么我们可以加入一些热水进去继续煮，注意不能再加冷水，否则容易使粽子夹生。

【粽子|煮粽子，只放水不够软糯好吃，80奶奶教3招，粽子软糯香浓不夹生】本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注，点赞，收藏和转发！感谢您的支持！

粽子|煮粽子，只放水不够软糯好吃，80奶奶教3招，粽子软糯香浓不夹生( 二 )

推荐阅读

桂花蜜|学会桂花糕，解锁正宗味儿

雍滞|「宝宝食谱」肉末蒸南瓜，咸鲜绵软，香香甜甜

海尔电视自己怎么升级

陂是什么意思陂有几个音

生产车间7s管理方案 7s管理内容是什么

立秋是什么意思呢

自动挡等红灯可以一直挂d档吗？

番石榴哪个品种最好吃什么样的番石榴好吃

在EXCEL中使用函数的两种方法

生活不容易的说说

家中经常使用的物品中属于易燃易爆物品的是

云南丽江玉龙雪山的旅游攻略尽量详细谢谢

顶楼厨房下水管可以切吗？

爱情鸟绿鹦鹉是保护动物吗爱情鸟绿鹦鹉是不是保护动物

榴莲含钾高吗

淘宝双12怎么满减？满减怎么退款？

密室逃脱1之密室逃脱任务第一关攻略

龙之谷时装，

北京环球影城有年卡吗？

拔鸭头颈部毛的技巧怎样拔拔鸭头颈部毛