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大家好！欢迎来到小光开饭啦 ， 关注我每天分享一道家常美食的做法 。
昨天一个厨师朋友邀请我去他家里做客 ， 饭桌上我吃到了一道鸡肉很好吃的做法“生蚝鸡煲” ， 这个做法的鸡肉嫩滑入味 ， 生蚝吸满了汤汁 ， 别提多香了 ， 下酒又下饭 ， 后来我询问了他具体做法 ， 这里我就分享给大家 。
“生蚝鸡煲”是一道非常有名的广东粤菜 ， 我觉得一道菜的做法不能按照正不正宗去说 ， 只要你做的这道菜味道好吃 ， 那就是正宗 ， 而且有一些菜式的做法我们在家做就是要化繁为简 ， 做出好吃的味道 ， 那就是赞！
【生蚝鸡煲】
【食材】：鸡肉 ， 生蚝
【配料】：洋葱 ， 芹菜 ， 姜 ， 大蒜
【调料】：胡椒粉 ， 盐 ， 白砂糖 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 柱侯酱 ， 沙茶酱 ， 白酒
— —【开始制作】— —
步骤①：首先我们来准备半只鸡 ， 我这里用的是三黄鸡 ， 市场都可以买得到 ， 买鸡肉的时候我已经让老板帮我砍成块了 ， 所以只需要把鸡肉清洗干净在沥干水分 ， 生蚝我买的是已经去壳的这种 ， 买回来清洗干净就可以 ， 清洗生蚝的时候要注意不要把生蚝弄破了 。
步骤②：处理好的鸡肉里加入一勺胡椒粉 ， 一勺盐 ， 一勺白砂糖 ， 一勺生抽 ， 半勺老抽 ， 一勺蚝油 ， 半勺柱侯酱 ， 半勺沙茶酱 ， 在来一勺白酒 ， 抓拌均匀 ， 最后在放入姜片 ， 淀粉 ， 花生油继续抓拌均匀腌制10分钟 。 （鸡肉一定要沥干水分再腌制 ， 这样才能够更好地入味）
步骤③：腌制的时间我们来处理配菜 ， 半个洋葱切成小块 ， 芹菜切成小段 ， 再准备几颗大蒜 ， 生姜切成和大蒜一样大小的姜块 。
步骤④：锅里热油 ， 把腌制好的鸡块倒进来翻炒 ， 不要炒得太久 ， 把鸡肉炒至七成熟就关火 。
步骤⑤：准备一口砂锅倒入花生油 ， 油热后再放入一半洋葱 ， 姜块 ， 大蒜煸炒出香味 ， 接着我们把刚刚炒锅的鸡肉加进来 ， 然后在鸡肉上面在放上一些洋葱和芹菜段 ， 最后把生蚝也铺上来 。
步骤⑥：盖上盖子后 ， 沿着锅边淋上一圈米酒去腥增香 ， 用中小火给它焖个六分钟 ， 六分钟后就可以关火上桌啦 。
一道色香味俱全的“生蚝鸡煲”就做好了 ， 这样做出来闻着香味扑鼻 ， 看着垂涎三尺 ， 保证你吃过一次还想吃哦 ， 这个做法也简单易学 ， 喜欢就收藏起来试试吧 。
【小提示】
新手学做饭的时候可以看完教程之后 ， 把所有的食材和配料都准备好 ， 处理好再上锅制作 ， 这样再做的时候就不会手忙脚乱了 。
【结语】
【洋葱|这才是“生蚝鸡煲”正确做法，鸡肉嫩滑入味，生蚝吸满汤汁，真香】我是小光开饭啦 ， 一个爱做饭的30岁小叔 ， 如果你看完本文有帮助或觉得喜欢 ， 记得点击红色＋号关注我 ， 我每天都会为你更新美食知识和技巧 ， 我的主页也有视频版教程 ， 如果你对美食有什么建议都可以在评论区留言和我互动 ， 再次感谢大家的观看！
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