工作餐既不想随便将就 ， 又懒得大费周章 ， 那吃什么好呢？
不如来份盖饭！菜一旦和米饭组合起来 ， 就像被重新赋予了使命 ，好好吃饭是件无比幸福快乐的事 。
那就用鸡蛋和虾仁打造 一碗Q弹宜人、热量低、色香味诱人的迷人盖饭 ， 即便是普普通通的打工日午餐 ， 也有低调的仪式感 ， 吃饱以后顿时又元气满满！
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这道经典港式饭 ， 没有人不爱它 ， 鸡蛋的鲜滑 ， 虾仁的Q弹 ， 让人欲罢不能 ， 绝对是打工人快速实现好好吃饭的宝藏菜 。
鸡蛋炒得鲜嫩水灵 ， 虾仁Q弹 ， 包裹着米饭吃起来格外香 ， 可口又营养满分 ， 不用再特意去茶餐厅了~
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太赞了！触感真的超级嫩 ， 勺子一口接一口 ， 口感好到炸！三碗都吃不够！
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虾 仁 鸡 蛋 盖 饭
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鸡蛋4个/虾仁8-9个
红椒1个/洋葱1个
青豆粒/玉米粒适量
淀粉/番茄酱 /蚝油
生抽 /料酒 /醋/糖
1. 洋葱洗净切丁 ， 红椒切块备用； 热锅倒油 ，倒入洋葱丁和红椒 ， 翻炒至香；
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2. 倒入青豆玉米粒和虾仁 ， 翻炒均匀； 鸡蛋打散 （加点水和盐）倒入锅中快速滑散 ， 等蛋液稍凝固盛出盖于米饭上；
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【虾仁|打工人的午餐！竟一口鲜到我心坎！】
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3. 调点酱汁：碗里加半碗水 ， 加糖、蚝油、料酒各1勺 ， 生抽、醋、番茄酱各2勺搅拌均匀；
倒入锅里小火加热 ， 再加入水淀粉勾芡成薄薄的酱汁 ，均匀地倒入米饭上 。
最后撒点海苔或者木鱼花搅拌着吃 ， 真是好吃到飞起！
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只要是吃过这碗饭的人 ， 每一个都吹爆！
这碗饭的精髓就是蛋要嫩滑 ， 虾仁鲜美 。 加上喷香的洋葱红椒打底 ， 黄绿青豆玉米点缀 ， 视觉与味觉的双重盛宴~
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