双椒炒鸡胗， 是用红干椒， 青尖椒， 同鸡胗配辅料炒制而成的一道家常菜， 口感脆嫩， 咸香微辣， 韧脆适中， 味美鲜香， 非常的好吃 。 下面介绍一下双椒炒鸡胗的家常做法 。 东西/材料 鸡胗 300克 ， 红干椒 10个 ， 青尖椒 2个 。
葱， 姜， 蒜， 盐， 味精， 花椒， 淀粉， 料酒， 酱油， 芝麻油， 油 。
操作方式 01 鸡胗用水冲刷清洁， 控干水分， 放入盐， 稍腌制一会 。 然后用手把鸡胗抓一下， 如许可以去除上面的腥味 。 把腌制下来的水倒失落， 再用水清洗清洁， 控干水分 。
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02 把鸡胗切当作薄片， 放入料酒腌制十分钟 。
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03 青尖椒用水清洗清洁， 控干水分， 切当作菱形片 。
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04 红干椒用水冲刷一下， 控干水分， 斜刀切当作对半 。 切好葱， 姜， 蒜备用 。
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05 【双椒炒鸡胗的家常做法】碗里放入淀粉， 兑水， 勾当作芡汁， 备用 。
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06 锅内放入油加热， 油热后放入花椒， 葱， 姜， 蒜爆锅， 放入鸡胗年夜火爆炒 。
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07 炒至鸡胗变色， 放入红干椒翻炒， 放入料酒， 酱油， 盐 。
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08 鸡胗炒至断生， 放入勾兑好的芡汁， 芡汁粘稠后， 放入青尖椒翻炒 。
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