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苏冠——功夫茶具的主角【苏冠——功夫茶具的主角，冻顶茶】"工欲善其事 ， 必先利其器 。 "功夫茶的“工夫” ， 很大程度上要借助于那把“苏罐” 。 苏罐 ， 指宜兴出产的紫砂陶小茶壶 ， 宜兴属江苏 ， 故简称苏罐（一说是苏州传来 ， 故名 ， 说也可通） 。 紫砂陶罐虽创始于宋代 ， 但紫砂壶要到明代中期才开始盛行 。 据中国硅酸盐学会编定的 《中国陶瓷史》 所载：1966年南京中华门外大定坊油坊桥发现明嘉靖十二年（1533）司礼太监吴经墓 ， 墓中出土紫砂提壶一件 ， 质地近似缸胎而较细腻 ， 壶胎上粘附有“缸坛釉泪” ， 说明该壶入窑烧制时没有另装匣钵 ， 而是和那些较大件、粗糙又须施釉的水缸类器皿同窑烧制 。 也就是说 ， 那时的窑主和制壶艺人对茶壶并没有“另眼看待” 。 这一件到目前为止所见到的有绝对年代可考的嘉靖早期紫砂壶 ， 其情况与明季周高起 《阳羡（宜兴古名）名壶系》 的记载正相符合 。 该书[正始]章说：“李茂林 ， 行四 ， 名养心 。 制小圆式研在朴致中 ， 允属名玩 。 自此以往 ， 壶乃另作瓦囊（即匣钵） ， 闭入陶穴 。 故前此名壶 ， 不免沾缸坛油泪 。 ”李茂林是制壶名家时大彬的同时人 ， 烧壶加匣钵既然是由他首创 ， 可见紫砂茶具之为人器重 ， 不是在万历朝以前的事 。 据上书记载 ， 宜兴壶创自当地金沙寺的一位和尚 。 后来 ， 学使吴颐山书僮供春（也作龚春）在侍奉主人读书之暇 ， 偷偷地把老和尚的用茶叶水洗脸手艺学到手并加以改进 ， 宜兴茶具从此遂逐步走向艺术化 ， 其身价、地位也大大提高 。 供春之后 ， 又出现了赵梁（良）、袁锡、时朋、李茂林“四名家” 。 时朋之子时大彬的技艺尤其高明 ， 他擅制小壶 ， 周高起称他“不备妍媚而雅坚粟 ， 妙不可思 。 ”“几案有一具 ， 生人闲远之思 。 前后诸名家并不能及 。 ”当万历之时 ， 宜兴壶出现了百品竞新、名家辈出的繁荣的局面 。 潮州人十分赏识的“孟臣罐” ， 就是由惠孟臣所造的紫砂壶 ， 而惠孟臣正是当时宜兴陶壶界璀璨群星中的一员 。 宜兴名壶的价格在明末已十分昂贵 ， “一壶重不数两 ， 价重一、二十金 。 ”据闻龙 《茶戕》 所说 ， 他的老友周文甫“家中有龚春壶 ， 摩挲宝爱 ， 不啻掌珠 ， 用之既久 ， 外类紫玉 ， 内如碧云” ， 后来竟以此壶作殉葬品 。 紫砂壶之所以倍受茶客青睐 ， 是因为它具备七大优点：（1）泡茶时“色香味皆蕴” ， 能使茶叶“越发醇郁芳沁”；（2）壶经久用 ， 即使以沸水注入空壶 ， 也有茶味；（3）耐热性强 ， 冬天沸水注入 ， 无冷炸之虞；（4）茶叶不易霉馊变质；（5）传热缓慢 ， 使用时不太烫手；（6）使用越久 ， 越发光泽美观；（7）紫砂泥色多变 ， 耐人寻味 。 由于具有上述特点 ， 所以从明代中期起 ， “壶黜银、锡及闽、豫瓷 ， 而尚宜兴陶 。 ” 紫砂壶何时传入潮州？这是一个饶有兴味却又难于确指的问题 。 据乾隆四十九年立于苏州的 《潮州会馆记》 ：“我潮州会馆 ， 前代创于金陵 ， 国初始建于苏郡北濠” ， 可见早大红袍属于哪类茶在明代（可惜具体年代不详） ， 潮人已在南京设立会馆 。 而会馆之设 ， 则反映了潮属各邑与江苏之间频繁的经贸活动 ， 由来已久 。 经贸活动必然会促进两地的文化交流 ， 因此 ， 在茶文化领域中 ， 领导标新的紫砂壶之传入潮州 ， 应该说也早有畅通之渠道 。 苏罐 ， 是工夫茶具中最关键的角色 ， 没有小紫砂茶壶 ， 就不成其为工夫茶 。 万历年间 ， 宜兴小茶壶方由时大彬创制问世 ， 所以 ， 潮州工夫茶兴起 ， 肯定不会在明代万历之前 。
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