原料：太湖青虾仁6两、碧螺春2钱、鸡蛋2个、淀粉、油盐等调料
制作方法：
1、先将太湖青虾仁6两用清水稍微漂洗一下沥干 ， 加入蛋清、淀粉、味精调料上浆 。
2、把碧螺春2钱放入杯中泡好待用 。
3、再把50克菜油起油锅达三成半熟时 ， 把上浆好的虾仁轻轻倒入油锅 ， 用筷将虾仁划拉分开 ， 待虾仁断生起锅 ， 迅即把碧螺春茶汁倒入虾仁中拌和 ， 并堆成蟠桃形 。
【碧螺虾仁】4、把做得象桃子叶状碧螺春茶叶放在盆中 ， 将蟠桃盛起置于其中即可 。
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