原料：
太平猴魁茶叶1小摄， 粳米500克， 瘦猪肉、春笋、香菇各适量， 精盐、味精、熟猪油各少许 。
制法：
1、取新鲜猴魁1小摄放入杯中， 用80°C热水泡开， 5分钟后把茶汁滤出放入锅中 。
2、将粳米淘净后放入锅中并添足水煮饭 。
3、另取锅上火， 放入猪油， 烧热后将瘦猪肉、春笋、香菇切成小丁放入， 再调入精盐、味精适量， 翻炒均匀， 至八九成熟时起锅待用 。
4、待饭烧至刚熟时把炒三丁以及猴魁茶叶倒入锅中， 与米饭一同翻炒均匀， 然后加盖再焖煮5分钟即成 。
用法：作膳餐食之 。
【猴魁焖饭】特点：本品系选用安徽各茶“太平猴魁”入馔而制成 。 此茶香高持久， 味浓鲜醇， 回味甘美， 品质超群；用它入馔制作饭则更上茶香四溢， 清新入脾， 脍炙人口， 美不胜收 。
