一到开春
挖婆婆丁大军便全副武装带上工具出发
神奇的是
老头通常挖不过老太太
年轻人通常挖不过中老年
挖婆婆丁很容易上瘾
挖完一棵就惦记找下一棵
猫着腰 ， 稳准狠
春天的东北人
不做“刘畊宏女孩”
一铲一袋 ， 上大自然里健身去！
够不够聪明？
摘干净 ， 洗去泥土
蘸~造就完了！
微苦过后 ， 是形容不出来的清甜
婆婆丁又能当菜吃
还有清热解毒的功效
毕竟这玩意入药也是一把好手
被誉为“药草皇后”“天然抗生素”
东北人是不是很会吃？
餐桌“绿化带”里
不能没有“山菜之王” 野生山蕨菜
焯水 ， 蘸酱或者炒了
味道也是绝绝子
维生素纤维素矿物质……
这玩意儿也忒养生了！
东北人的聪明才智
放到吃山野菜上
不会放过任何一种营养丰富的美味
刺五加蘸酱
给肉都不换
含有维生素A、维生素B1、维生素B2、
维生素C等多种矿物质和微量元素
论“会吃”
你服不服咱的老前辈？
刺嫩芽也是高配蘸酱菜里的高手
鲜嫩醇厚 ， 野味浓郁
这上等山野菜焯水后蘸鸡蛋酱
每一口里都是膳食纤维、
维生素C、维生素A、维生素E、
钙、锌、铁、镁、钾……
小根蒜学名薤白(xiè bái)
蘸酱山野菜里怎么能少了它
营养成分又是长长一串：
蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、
维生素、钾、钙、镁……
还有解热、祛痰、抗菌等药用价值
每一口都是满满的健康感
荠荠、薇菜、山糜子菜、山芹菜
每一口鲜美的绿
都是东北人吃下的健康和聪慧
在所有的凉菜里
蘸酱菜是一统江湖的老大哥
每个东北人家里
都有一个装蘸酱菜的大气器皿
有的是筐 ， 有的是盆
不拘泥于形态
有容乃大大大大大~~~~
甭管下了多么豪华的大馆子
都可能在一桌饕餮盛宴里
配上一盘人人爱到骨子里的
蘸！酱！菜！
它虽然洗洗就能吃
却绝不是图省事
看似简单粗暴的吃法里
蕴藏了东北人深耕多年的饮食文化
一口口的“绿野仙踪”
传承下来的都是乡愁和家的味道
酱有千百种
蘸得最香的
还是妈妈亲手炸的那一碗
温馨提示：
1、吃蘸酱菜时请务必清洗干净；
2、挖野菜时请务必辨识清楚品种 ， 切勿盲目食用不确定的种类；
3、蘸酱菜虽好 ， 不要贪“酱” ， 吃多了不利于健康哦！
部分图片来源网络
文章来源：悠游吉林
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