文章图片
文章图片
【扁豆|这种蔬菜健脾益胃，现在不吃亏大了】
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
有一种蔬菜 ， 无论是树枝还是瓜架 ， 凡是可攀缘的地方 ， 都适宜它生长 。
这就是扁豆 ， 扁豆豆荚弯弯 ， 像是新月 ， 对吃货来说 ， 无论烧还是炖 ， 炒 ， 均口味回甘 ， 甜糯 ， 是非常受欢迎的时蔬 。
扁豆豆荚里的果实 ， 色白微黄 ， 中医认为它可以补脾、除湿、消暑 ， 脾胃功能弱的人可以经常吃一吃 。
这里指的豆荚中的豆子 ， 即白扁豆 ， 为什么说扁豆补脾呢？《本草纲目》中说：“白扁豆其性温平 ， 得乎中和 ， 脾之谷也 。 止泄泻 ， 暖脾胃 。 ”
《本草求真》还解释道：“扁豆如何补脾?盖脾喜甘 ， 扁豆得味之甘 ， 故能于脾而有益也 。 ”
《会约医镜》认为：扁豆“炒用健脾止泻” 。 对于脾虚呕逆 ， 食少久泄、小儿脾虚疳积、妇女脾虚带下者 ， 最宜食之 。 或炒熟食用 ， 或用白扁豆煮粥服食 ， 均有裨益 。
白扁豆最有名的吃法 ， 当数“八珍糕” ， 被称为“千古养生第一糕”也不为过 ， 历史上最长寿的皇帝乾隆也是它的“粉丝” 。
现代人多数都脾胃虚弱 ， 八珍糕原材料基本都是药食同源：山楂、麦芽、茯苓、薏仁、莲子、芡实、怀山、白扁豆 。 长期食用对脾胃的好处不言而喻 ， 做法也很简单 。
一次可以多做些 ， 2-3天内吃完的可以放冰箱冷藏 ， 其余的放到下层冷冻 ， 吃的时候再拿出来蒸热即可（觉得麻烦的朋友直接去买成品吧 ， 哈哈） 。
准备食材如下：扁豆500克 ， 五花肉200克 ， 大蒜3瓣 ， 食盐1茶匙 ， 生抽2汤匙 。
准备食材如下：扁豆500克 ， 小米椒5个 ， 大蒜3瓣 ， 生抽2汤匙 ， 香醋1汤匙 ， 食盐少许 。
准备食材如下：扁豆200克 ， 猪肉150克 ， 辣椒1个 ， 蒜3瓣 ， 料酒1汤匙 ， 生抽1汤匙 ， 鸡粉1茶匙 ， 盐1茶匙 ， 水淀粉少许 。
准备食材如下：大米500克 ， 土豆200克 ， 扁豆350克 ， 豇豆100克 ， 咸肉100克 ， 腊肠2根 ， 蚝油1汤匙 ， 盐1茶匙 ， 黄酒1汤匙 ， 葱花少许 。
准备食材如下：扁豆500克 ， 大蒜5瓣 ， 青红椒各1根 ， 食盐1茶匙 ， 生抽1汤匙 ， 花椒油1汤匙 ， 辣椒油1汤匙 ， 香醋1汤匙 。
推荐阅读
- 蔬菜|1碗糯米粉，1包牛奶，教你千层凉糕的做法，起层漂亮又好吃
- |10大“掉秤蔬菜”排行，豆腐上榜，洋葱第9，常吃体重“嗖嗖降”
- 茄子|茄子别做包子吃了，学会这种懒人做法，鲜香味美，出锅比包子好吃
- 武汉|用空气炸锅做蔬菜饼，真是太好吃了，低脂少油还美味，营养又解馋
- 蔬菜|用空气炸锅做蔬菜饼，真是太好吃了，低脂少油还美味，营养又解馋
- 蔬菜|小满节气，记得常吃这6种蔬菜，新鲜应季补充水分
- 米线|真香！这种云南味道，让人直呼过瘾
- 食材|入夏后，建议多吃5种“冠军”蔬菜，季节性强，补足营养平安度夏
- 黄瓜|天热，多给家人吃这4种蔬菜，杀菌去火助消化，简单一拌爽口解馋
- 有毒|珠海人近期别吃这种食物！毒性最强！严重可致命……