说到吃饭 ， 什么样的菜能让你一连吃上几碗饭呢？是有着诱人香气 ， 千里之外仿佛都能闻到的菜；还是有着浓郁酱汁 ， 直接拌饭吃就能使你很满足的菜；
话说有一道经典京菜应该算是 中国人最会吃的一道菜之一！
取一张豆皮儿 ， 加一点儿葱丝和一点儿被酱汁包裹的肉丝 ， 卷在一起送入口 ， 爽滑的肉丝夹杂着葱香和酱香混合的味道 ， 叫人欲罢不能！
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没错 ，这就是巨香！巨鲜！巨下饭的京酱肉丝；
吸收了酱汁的肉丝 ， 色泽红润 ，香嫩爽滑；那股浓郁的酱香气味 ， 让人垂涎三尺~
而酱汁咸甜的口感 ， 肉丝Q弹的嚼劲 ， 又让你唇齿留香 。
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这道菜简直百搭 ， 就米饭 ， 能多吃三碗饭；
就面条 ， 哧溜哧溜连汤都喝得精光；
就馒头 ， 吭哧吭哧两个下肚；
肉丝吃完了 ， 直接蘸着肉酱还能消灭一个馒头 。
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京 酱 肉 丝
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里脊肉1斤/小米椒3个/姜蒜
淀粉/料酒/鸡蛋
千张/黄瓜/大葱
【料汁 】
甜面酱/酱油 /醋
料酒/糖 /白芝麻
1. 里脊肉洗净切丝 放入碗中 ， 加2勺料酒 ， 三3勺淀粉 ， 鸡蛋白 ， 少许盐和少许油搅拌均匀 ， 腌制半小时左右；
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3. 准备料汁：碗里加入 2勺甜面酱 ，2勺酱油 ，1勺醋 ，1勺白糖 ， 1勺料酒和适量白芝麻 ， 倒入适量清水 ， 搅拌均匀备用；
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3. 锅里热油 ， 放入姜末和小米椒圈 ， 爆香后倒入腌好的肉丝 ， 翻炒均匀；
等肉丝稍变白时 ，倒入调好的料汁 ，翻炒均匀 ，
滴点香油 ， 撒点芝麻 ， 即可盛盘 ， 光看着就食欲大开啦！
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丝丝入味 ， 口口生香 ， 这盘下饭神菜3步就搞定！
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