烂镬炒粉的粉更细 ， 粉质绵韧
一粒米、一勺盐、一把火
无一不对炒粉师傅的手艺提出要求
一碟烂镬炒粉
从制作米粉 ， 到下入镬中翻炒
最后端上客人的餐桌
看着简单
每道工序里面都是多年来的传承和思考
食客正在品尝炒粉 。
对于吴川人来说
这道烂镬米粉早已融入生活
早餐、午市、夜宵甚至日常解馋
桌前总摆着一小碟米粉
这一筷子粉 ， 有人间烟火气
寄托着游子对故乡的思念
资料来源丨吴川发布
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