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我家的早餐以粗粮面食为主 ， 多吃粗粮对身体好 。 早餐用粗粮面食搭配蔬菜水果鸡蛋香肠等等 ， 我丈夫看着早餐说：“丰盛 ， 每一天早餐吃的内容挺丰富 。 ”
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前两天 ， 我想起很久没有吃面条了 ， 该换一下口味了 。 当天下班到超市买了猪肉、香菇和青菜 ， 我本来想多买大葱、黄瓜、胡萝卜做成炸酱面 ， 炸酱面的蔬菜最好现做现吃 ， 关键炸酱面的灵魂炸酱要花时间慢炖 ， 还要把握好火候 ， 我丈夫和我都要清晨六点10分出门上班 ， 我就想早餐吃一碗有肉有菜的面条 ， 我就做简单方便又快捷的香菇肉酱 ， 用香菇肉酱拌面 。
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香菇肉酱拌面用了新鲜香菇、猪肉、菜心和面条 ， 或许有的朋友会问：“为什么不用干香菇呢？”真的不是我家里没有干香菇 ， 我考虑过用新鲜香菇还是干香菇 ， 这个看个人的喜好 。 如果喜欢香菇味道重一些 ， 建议用干香菇 。 如果喜欢香菇吃起来有一种吃肉的口感 ， 那么就选择新鲜香菇 。 我自己喜欢香菇鲜美有肉质的口感 ， 我买了新鲜香菇 。 如果想香菇肉酱更接近炸酱面 ， 那么可以加入大葱 。 我没有加大葱 ， 调味料用了料酒、生抽和老抽以及砂糖 ， 都是常用的调味料 。 这样做好的香菇肉酱用来拌面吃着滋味 ， 香菇肉酱还可以用来拌饭 ， 米饭都要多煮一些 。
说了那么多 ， 下面就来看看如何制作简单又好吃的香菇肉酱拌面 。
【香菇肉酱拌面】
【食材】猪肉 200克 ， 香菇 200克 ， 面条 200克 ， 姜 1小块 ， 蒜 2瓣 ，
料酒 1勺 ， 生抽 2勺 ， 老抽 1勺 ， 砂糖 5克 ， 盐和淀粉 适量 。
【做法】
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第一步 准备做香菇肉酱拌面的食材 ， 我把猪肉切掉猪皮 ， 猪肉切小块 ， 用绞肉机搅拌成肉末 ， 面条用了碱性面 ， 这面条是购买的 。
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第二步 香菇切蒂 ， 香菇切成薄片后切成小丁 ， 把香菇清洗干净 ， 沥水待用 。
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第三步 炒锅烧热油倒入肉末 ， 肉末加入到炒锅后 ， 把肉末打散快速地翻炒 ， 把肉末炒至表面金黄 。
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第四步 加入姜蒜蓉和香菇丁 ， 把香菇丁和肉末一起翻炒 ， 把香菇炒得比较干的状态 ， 这样的香菇吃起来很香很鲜美 。
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第五步 加入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽和少许砂糖 ， 把调味料和肉末炒匀 。
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