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夏天 ， 北方是干热干热 ， 太阳毒辣到似乎要把地面晒干裂 ， 正午时分更是犹如过火焰山般煎熬 。 而南方的夏天却是潮乎乎黏糊糊的湿热 ， 空气都是咸湿闷热的 ， 近海的南方人却还能感受到海风带来的清爽和惬意 。
如此酷暑 ， 很容易让人没有胃口 ， 通常适合吃些清淡开胃的食物 ， 每天吃什么经常会成为一些人的困扰 。 钟灵毓秀的江南人创制出一系列特别适合在夏天吃的“另类”美食 ， 它们一经上市 ， 便很快俘获大众味蕾 ， 迅速占领市场 。
到底有哪些另类美食呢？朋友们一起来看看吧 。
第一种：南风肉冬瓜汤
南风肉这个是诗意味浓又充满浪漫气息的名字 ， 到底指的是什么肉？
它和腊肉有着异曲同工之妙 ， 也是一种风干的肉 ， 是专属于夏季的美食 。 江南人从每年冬季开始腌制 ， 经过洗晒、上架和发酵等一系列菜程序 ， 历经8月之久 ， 赶在得天独厚的梅雨时节制作成南风肉 ， 口感极佳 。
南风肉的肌理细腻 ， 肉质鲜美 ， 脂肪丰富 ， 但又爽口不腻 。 在炎热的夏季 ， 南风肉冬瓜汤最抚江苏人的心 ， 是他们的心头爱 ， 做法也是极为简单 。
【江苏省|一到夏天，江苏人会吃的4种“另类”美食，每一种都是心头爱】准备食材：南风肉、冬瓜、葱
制作过程：1、把南风肉和冬瓜洗净 ， 切片 ， 葱切段 ， 姜切片 。
2、起锅烧油 ， 开小火 ， 爆香姜片 ， 再倒入南风肉 ， 翻炒片刻 ， 待南风肉渗油后 ， 再加冬瓜片一起翻炒 。
3、最后加清水 ， 先开大火 ， 把水煮开 ， 再转成小火 ， 炖煮8分钟 ， 把汤色煮白以后 ， 加入盐 ， 鸡精、葱花等调味 ， 一道夏日里的美味汤品就可以出锅了 ， 鲜咸爽口 ， 不油不腻 ， 是江南人最爱的夏日美味 。
第二种：西瓜鸡
西瓜鸡又被称作“一卵孵双凤” ， 听名字便知这道菜是何等美观 。 据说 ， 这道菜原属孔府菜 ， 当年孔府还曾用这道菜宴请过清帝和慈禧太后呢 ， 深得他们喜爱 。
后来传入江苏 ， 成为当地人见人爱的夏令美食 。
这道菜口感清鲜 ， 营养美味 ， 但外地食客见了可能会不知如何下口 。 小鸡放在西瓜里会是什么味道？动心了吗？纯正的西瓜鸡做法太过精细复杂 ， 下面我们来看个精简版的西瓜鸡做法 。
准备食材：半只鸡、1个西瓜、葱、姜、盐、胡椒面
制作过程：1、把鸡的腿骨、脊骨和颈骨都切段 ， 洗净 ， 注意不要把鸡皮弄破；把姜、切段 ， 姜切片；把西瓜对半切开 ， 用勺子挖出瓜瓤 。
2、把剁好的鸡肉用开水搅一下 ， 再捞出洗净装盘备用；
3、把备好的5种食材全部放入西瓜里 ， 加适量水 ， 用另一半西瓜做盖子 ， 盖好 ， 牙签固定 ， 放在蒸锅里隔水蒸两个半小时即可 。
第三道：红烧知了
知了是夏季最经典的象征 ， 很多人都喜欢捕捉知了 ， 但却不知道知了还能被做成一道美味 。 江苏人对知了是爱在骨子里的 ， 他们觉得在夏日吃知了是一种特别美的享受 ， 能开启夏日别样的味蕾体验 。
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