湖南龙网

  1. 首页 > 生活百科 > >

祁门红茶茶艺表演程序

茶知识茶叶常识祁门红茶茶艺表演


祁门红茶茶艺表演程序

文章插图

中国茶网资讯：祁门红茶茶艺表演程序
国外将祁门红茶与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶并称为世界三大高香茶 。 而祁门红茶茶艺表演程序是融合各地的泡法， 然后研究出一套合乎逻辑的流畅泡法;选择适用的茶具， 讲究用水的温度是其最大的特色 。 这种泡法较适合泡高级包种茶， 轻焙火类的茶;焙火重的茶， 可利用缩短时间来冲泡 。
主要用具：瓷质茶壶、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具为好)， 赏茶盘或茶荷， 茶巾， 茶匙、奉茶盘， 热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可) 。 茶具在表演台上摆放好后， 即可进行祁门红茶茶艺表演 。
(一)“宝光”初现
祁门红茶条索紧秀， 锋苗好， 色泽并非人们常说的红色， 而是乌黑润泽 。 国际通用红茶的名称为“Blacktea”， 即因红茶干茶的乌黑色泽而来 。 请来宾欣赏其色被称之为“宝光”的祁门红茶 。
(二)清泉初沸
热水壶中用来冲泡的泉水经加热， 微沸， 壶中上浮的水泡， 仿佛“蟹眼”已生 。
(三)温热壶盏
用初沸之水， 注入瓷壶及杯中， 为壶、杯升温 。
(四)“王子”入宫
用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中 。 祁门红茶也被誉为“王子茶” 。
(五)悬壶高冲
这是冲泡祁门红茶的关键 。 冲泡祁门红茶的水温要在100摄氏度， 刚才初沸的水， 此时已是“蟹眼已过鱼眼生”， 正好用于冲泡 。 而高冲可以让祁门红茶茶叶在水的激荡下， 充分浸润， 以利于色、香、味的充分发挥 。
(六)分杯敬客
用循环斟茶法， 将壶中之茶均匀的分入每一杯中， 使杯中之茶的色、味一致 。
(七)喜闻幽香
一杯茶到手， 先要闻香 。 祁门红茶是世界公认的三大高香茶之一， 其香浓郁高长， 又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉 。 香气甜润中蕴藏着一股兰花之香 。
【祁门红茶茶艺表演程序】(八)观赏汤色
红茶的红色， 表现在冲泡好的茶汤中 。 祁门红茶的汤色红艳， 杯沿有一道明显的“金圈” 。 茶汤的明亮度和颜色， 表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度 。 再观叶底， 嫩软红亮 。
(九)品味鲜爽
闻香观色后即可缓啜品饮 。 祁门红茶以鲜爽、浓醇为主， 与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同 。 滋味醇厚， 回味绵长 。
(十)再赏余韵
一泡之后， 可再冲泡第二泡茶 。
(十一)三品得趣
祁门红茶通常可冲泡三次， 三次的口感各不相同， 细饮慢品， 徐徐体味茶之真味， 方得茶之真趣 。
(十二)收杯谢客
祁门红茶性情温和， 收敛性差， 易于交融， 因此通常用之调饮 。 祁门红茶同样适于调饮 。 然清饮更难领略祁门红茶先特殊的“祁门香”香气， 领略其独特的内质、隽永的回味、明艳的汤色 。 感谢来宾的光临， 愿所有的爱茶人都像这红茶一样， 相互交融， 相得益彰 。
以上就是对祁门红茶茶艺表演程序的介绍， 希望对大家了解这一知识有所帮助 。

    推荐阅读


    上一篇：祁门红茶的采摘标准

    下一篇：祁门红茶的分类