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“洞庭无处不飞翠 ， 碧螺春香万里醉” 。
洞庭碧螺春 ， 产于苏州市吴中区东、西山 ， 集吴中山水的灵气和精华于一身 ， 是我国历史上的贡茶 ， 也是我国的十大名茶之一 。
碧螺春以春分到清明前采制的明前茶 ， 品质最为名贵 。 今天为大家带来的是：碧螺春茶艺 ， “春满洞庭” 。 下面表演开始 。
一、翻杯
【碧螺春茶艺表演解说词】二、洗杯 ， 即“仙子沐浴” 。 茶是至清至洁 ， 天涵地育的灵物 ， 泡茶要求所用的器皿也必须至清至洁 。 烫杯即用开水烫洗一遍本来就是干净的玻璃杯 ， 做到茶杯冰清玉洁 ， 一尘不染 ， 以利发香
三、注水、凉汤 ， 即玉壶含烟 。 冲泡碧螺春只能用摄氏80度左右的开水 ， 所以在烫洗了茶杯后 ， 不用盖上壶盖 ， 而是敞着壶 ， 让壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温 。
四、赏茶：碧螺春有“四绝”——形美、色艳、香浓、味醇 ， 赏茶是欣赏它的第一绝——形美 ， 其外形：条索纤细 ， 卷曲成螺 ， 满身披毫 ， 银白隐翠 ， 娇巧可爱 。 当然 ， 天下茶人更喜爱的 ， 是它的“三鲜”之妙：叶鲜嫩、汤鲜香、味鲜醇 。
五、投茶 ， 即飞雪沉江 ， 用茶匙把茶荷中的茶拨入茶杯中 。 看 ， 嫩叶倾泻入杯 ， 雪雾纷飞 ， 似“雪浪喷珠” 。 洞庭碧螺春为春茶之冠 。 既为茶之冠 ， 必有茶之奇 。 所以有人说：碧螺春茶名天下 ， 太湖山水育英华;一斤茶叶八万芽 ， 先放开水后放茶 。
六、温润泡：轻轻摇动杯身 ， 加速茶与水的充分融合 ， 促使茶汤均匀 。 泡茶用水十分讲究 ， 唐代茶圣陆羽曾说：“山水为上、江水为中、井水为下 。 ”而现代的人们则多选用清冽的山泉或用纯净水来冲泡 。 此时 ， 茶入杯底 ， 绿叶初展 ， 似“春染人间” 。
七、悬壶高冲 ， 即“凤凰三点头” 。 在冲水时 ， 使水壶有节奏地下倾上提 ， 反复3次而水流不间断 ， 这种冲水的方法称为“凤凰三点头” ， 这其中蕴含了主人待客三鞠躬的礼仪 ， 高冲能促使茶叶在杯中上下翻滚 ， 犹如飞雪飘扬 ， 也使茶汤均匀 。
八、出茶：朋友们 ， 此时 ， 杯中茶汤渐泛绿意 ， 恰似“绿满晶宫” 。
九、敬茶:请茶艺小姐将冲泡好的碧螺春茶敬献给各位嘉宾 。 一杯洞庭碧螺春在手 ， 无论在何时何地 ， 即便是严寒的冬天 ， 也会让你在享受鲜醇甘露的同时 ， 感受到盎然的春意 ， 想到苏州东西山满山苍翠、果树遍野;茶叶吸果香、果花窨茶味 。
十、品饮碧螺春茶要一看、二闻、三品味 。 看 ， 婀娜的舞姿 ， 把我们带入了唯美的境界 。 品一口 ， 如尝云华之液 ， 其色淡 ， 香幽且汤味鲜雅 。 看着茶叶在水中舞蹈 ， 闻着碧螺春茶的幽香 ， 品着滋润心脾的茶汤 ， 让我们更多感受到的是：碧螺春茶所传递的太湖春天般的气息和吴中洞庭山水盎然的生机 ， 真的好似“神游三山去 ， 何似在人间 。 朋友 ， 您感觉到碧螺春的鲜香了吗?谢谢朋友们的品尝 ， 谢谢大家的观赏 。 谢谢 。
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