茶叶当佐料,味道大改变

茶叶当佐料, 味道大改变!推荐十款茶叶变身的美食--
茶叶面条取上等茶叶100克, 加沸水500-600克泡成浓茶水, 以此茶汁和面擀成的面条, 下锅不糊, 而且极度清鲜爽口, 若制作凉面, 味道更佳 。
茶叶馒头取新茶100克, 加沸水500克, 泡制成浓茶汁放凉至20摄氏度至30摄氏度, 加鲜母发面, 蒸制馒头, 色如秋子梨, 味道清香 。
茶叶啤酒饮啤酒时, 往酒中兑入接近1/3的冷茶水, 味醇至极, 微苦中蕴含舒爽 。
茶叶鸡蛋茶叶80克, 加适量水, 煮鸡蛋0.5公斤, 鸡蛋煮至七八成熟时取出, 磕破壳, 再投入原汁中浸泡2-3小时, 可使鸡蛋清香爽口 。
茶叶鸡汤做鸡汤时, 放入一小撮茶叶(用纱布包扎)或者待鸡汤做好后兑入大半杯极度浓茶汁, 鸡汤会更清香扑鼻 。
茶叶米饭将茶叶0.5-0.7克, 用500-1000毫升开水浸泡4至9分钟后, 用干净纱布过滤, 滤液备用(不可放置时间过长, 以防变质) 。 将米淘净后, 煮出的米饭香而不腻, 洁口、化食 。
茶叶菜肴近些年, 国内名厨开发了多种茶叶菜肴, 多以名茶如龙井、雀舌、碧螺春等配菜, 作调色、增香之用 。 较有名的茶叶菜肴有:龙井虾仁、碧螺鲜鱿、红茶土豆泥、翡翠珍珠等, 茶叶除直接用于配菜外, 还可制成作料, 如茶叶酱、茶酒等, 用于烹饪或直接食用 。
茶叶冰淇淋在过滤后的茶汁中加入鸡蛋、奶粉、稳定剂和砂糖, 经巴氏灭菌、冷却、老化, 再经凝冻成型, 硬化而成茶叶冰淇淋 。 不仅可消暑解渴, 而且色泽翠绿, 感觉清鲜, 并具丰富营养和保健功能 。
茶叶酸奶在酸奶的制作中, 加适量茶汁制成的酸奶色泽乳白嫩绿, 口感细嫩 。 如果在制酒过程中, 酒酿中加入乌龙茶还可制成有乌龙茶香醇和爽口的乌龙茶烧酒 。
【茶叶当佐料,味道大改变】茶叶糖果、果冻茶汁、奶和奶糖混合, 可加工在风味茶奶糖;茶汁、奶混合, 加入蔗糖和果味糖, 可制成果仁酱;茶汁加入奶粉、薄荷等可制成口香糖 。 如将水果汁加入茶汁、芳香物质等制成果冻, 同样具有茶糖的功能, 并且润滑爽口 。

    推荐阅读