第六种粽子：海南苗族五色粽子
若问您哪的粽子好吃？海南苗族五色粽也是其中之一 。 海南岛上的黎、苗族村寨 ， 那里常年雾气环绕 ， 空气清新且温润 ， 在这个人杰地灵的地方 ， 有一种非常美丽的粽子：五色粽 。 五色中的白色来自于糯米本身的颜色 ， 其余四种颜色的染料则由当地植物天然萃取而成 ， 将米分别染成黑、紫、黄、红四种颜色 。 这些五颜六色的植物不仅颜色漂亮 ， 还各有清香 ， 别有风味 。
五色粽的粽叶取自当地随处可见的柊树叶 ， 这种树叶非常宽 ， 还很厚实 ， 带着自然的清香 。 将煮好的染料与糯米混合上色后 ， 染制成五色米 ， 再配以当地的特产五脚猪 ， 而且只用肥瘦相间的五花部分 。 包好的五色粽犹如一艘独木舟 ， 形状非常可爱 。 煮的时候要冷水下锅 ， 煮上四五个小时就可以了 。
煮熟的五色粽 ， 香气四溢 ， 粽叶的清香混合着馅料的肉香 ， 让人不禁垂涎欲滴 。 孩子们会把自家煮好的五色粽子挂在身上 ， 与其他孩子一起玩耍 ， 比试着谁家的五色粽颜色更艳丽 ， 味道更香浓 。 五色粽寓意生活幸福、美满甜蜜、幸福吉祥 。 它是祖辈们的智慧结晶 ， 流传至今形成了粽子流派中非常独特的一抹亮色 。
第七种粽子：北京粽子
说完南方的粽子 ， 我们再来说说北方的粽子 。 北方的甜粽多以北京粽子为代表 ， 北京甜粽为斜四角形或三角形 。 它以糯米为主要食材 ， 北京粽子可以纯用糯米制成白粽子 ， 吃时沾白糖、蜂蜜等 。 也可用红枣、豆沙、果脯入馅 ， 再用粽叶包好 ， 食材虽简单 ， 却也是难得的美味 。
煮好的糯米粽甜香糯弹 ， 刚刚好的甜度 ， 既使多吃几个也完全不会有甜腻感 。 喜欢吃甜的人还可以蘸取白糖来食用 ， 更是别有一番风味 。 天热时吃这种甜粽 ， 还可以先冷藏后再取出食用 ， 不仅粽子更加香甜 ， 还可以解暑 ， 甚是美味 。
第八种粽子：晋中黄米粽
北方盛行食用甜口粽 ， 而山西晋中一带的黄米粽就是甜粽中的代表 。 相较于被大家熟知的北京粽 ， 黄米粽就显得更为小众 ， 但与众不同 。 很多朋友可能对大黄米粽子不太了解 ， 其实在陕北一带 ， 包裹着大枣的黄米粽才是粽子里的主角 。 在央视纪录片《餐桌上的节日》里 ， 山西祁县的黄米粽曾经被列为北方粽子的代表 。
晋中黄米粽入选国内好吃粽子排行榜 ， 也是有它的道理的 。 黄米粽选用黍米 ， 又叫黄黏米 ， 这在粽子中并不常见 。 大黄米的营养价值与小米相当 ， 且蛋白质及铁、钾、锌等微量元素 ， 以及维生素B1和B2都要高于糯米 ， 连孩子和老人都能吃 。
软糯清香的黄米和红枣搭配起来 ， 有“黄金裹玛瑙”的美誉 。 大黄米粒粒分明 ， 油光透亮 。 它味道纯粹 ， 口感粘糯却不粘牙 ， 细嚼起来是微微的甜 ， 味道很像黄米凉糕 ， 丝丝甜香直让人欲罢不能 。 往往简单的食物更深得人心 ， 越是简单的食材 ， 越是简单的烹饪手法 ， 越能保留食材自身的味道 。 在大黄米粽子简朴的外表下 ， 却蕴含着“至简至真、大简至美”的食粽文化 。
陕西北特产大黄米粽子查看全国最好吃粽子排行榜 ， 经评选 ， 8种粽子比较出名 ， 有你家乡的吗？我国地大物博 ， 粽子的口味千差万别 。 甜粽子好吃还是咸粽子好吃？真正好吃的粽子应该是什么味道？食无定味 ， 适口者珍 ， 或许我们永远找不到统一的答案 。 嘉兴鲜肉粽、泉州烧肉粽、潮汕双烹粽、肇庆裹蒸粽、云南文山马脚杆粽粑、海南苗族五色粽、北京粽子、晋中黄米粽 ， 每一种都值得细细品味……
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