东北的特色美食 ， 是东北人的一大骄傲 ， 东北美食最大的特点：菜肴不仅口味独特 ， 而且还量大实惠 ， 凡是吃过东北菜的朋友们或许都有所体验 ， 东北菜虽然没有南方人所做的菜肴那样精致 ， 但是东北菜的口味绝不输给南方菜 。
可以这么说东北酱骨头在东北真的是无人不知无人不晓的美食 ， 东北人做的酱骨头那真的是堪称一绝 ， 除了东北你在哪也吃不到正宗的酱大骨 ， 一大盆地道的东北酱大骨呈现在眼前 ， 真的是能把人惊呆 ， 简直色香味俱全 。
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酱骨头一般分为猪棒骨和猪脊骨 ， 棒骨上面的肉相对较少 ， 但是牙口好的可以吃上面的筋和吸里面的骨髓 ， 越难啃的骨头越好吃 ， 越贴近骨头的头也更香 ， 这道菜最适合家庭聚会的时候吃 ， 大家一起吃这样的菜是很有气氛的 。
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1.准备一份骨头 ， 最好腔骨、棒骨、脊骨这几类都要有 ， 还有一块已经过油的肥肉 ， 要切成3厘米左右的小方块 ， 把骨头切成小块泡进清水里 ， 中间多换几次水 ， 之后把在开水中焯一下 ， 去血水 ， 捞出后用温水洗去浮沫 。
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2.凉锅热油 ， 放冰糖几小块 ， 白糖适量醋 ， 料酒 ， 老抽 ， 炒出糖色 ， 下排骨翻炒 ， 让骨头均匀上色即可出锅备用 。
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3.准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片 ， 茴香一小勺（约3g） ， 白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g；生抽1汤匙、酱油一汤匙 。
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【白糖|酱骨头做法来了！肉香扑鼻骨髓美味，直接下手拿着啃！】4.把先准备好的过油饿肥肉铺在高压锅底层 ， 再把骨头整齐的放进高压锅 ， 之后在骨头的上面放上准备好的调料 ， 加上适当的水 ， 一般刚没过排骨即可 ， 开火等待高压锅喷气之后15-20分钟即可关火 。
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5.让高压锅放完气之后 ， 打开把里面所有的东西全部倒入铁锅再大火收一下汁 ， 就可以盛盘吃了 。
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刚出锅的东北酱大骨味道特别香浓 ， 紧致中透着一种独有的浓香 ， 口感肥而不腻 ， 肉质并未因长时间的炖煮而变得干柴 ， 入口即化 ， 越吃越过瘾 ， 上面的筋和吸里面的骨髓 ， 真的是越啃越香 ， 一点也不比外边买的差！酱大骨肉质鲜美 ， 入味浓而不腻 ， 确实不是人人都能抵挡住这种诱惑的！
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