文章图片
文章图片
文章图片
砂锅是我国日常生活当中比较常见的一种炊具 ， 具有传热快 ， 散热慢 ， 保温能力强的特点 ， 用砂锅炖煮的食物以及汤品 ， 比一般的铁锅、不锈钢锅、铝锅等炖出来的 ， 要更加的醇厚鲜美 ， 因此社会上就衍生出了许许多多、数之不尽的砂锅餐饮店 。
在哈尔滨一个小区里面就有一家人气颇高的砂锅美食小店 ， 已经火了二十多年 。 这家小店的门脸 ， 又小又破 ， 招牌也已经开始褪色了 ， 如果光看外表 ， 这家店其貌不扬 ， 并不能吸引众多人的目光 ， 但一进店内 ， 人们的观感就会发生较大的改变 ， 因为这家店的内部有两层楼 ， 空间相当于一个小型的酒店 ， 除此之外 ， 店内的就餐环境 ， 非常的干净整洁 ， 与其破旧不堪的外表 ， 毫不相关 。 而且煮砂锅的阿姨一人掌管20口砂锅 ， 忙得不可开交 ， 看起来太壮观了 。
这家店主营坛肉和砂锅 。 他家的坛肉15元一份 ， 用的是肥瘦相间的五花肉 ， 经过长时间炖煮的五花肉 ， 色泽红润 ， 浓郁荤香 ， 食用起来更是入口即化 ， 肥而不腻 ， 只是口味偏咸 ， 不适合单独食用 ， 因此点了坛肉的顾客 ， 都必点一两份3元一碗的米饭 ， 这家店的米饭是用蒸笼蒸制的 ， 颗颗分明 ， 软硬适中 ， 搭配坛肉一起食用 ， 不仅可以中和咸味 ， 味道也是一绝 。
店里面的砂锅种类很多 ， 有豆腐丸子锅、酸菜羊肉锅、牛肉柿子锅、酸菜五花肉锅、牛肉豆腐锅等等 。 豆腐丸子锅里面含有丸子、豆腐以及一些青菜 ， 因为炖煮的时候 ， 只加入了适量的盐、鸡精 ， 所以它的味道非常鲜美清淡 ， 里面的丸子也比较原滋原味、紧实Q弹；牛肉柿子锅 ， 虽然是以牛肉为主 ， 但食用起来酸酸甜甜的 ， 比较清爽顺口 ， 没有一丝腻味 ， 相较于牛肉而言 ， 柿子的味道要更为突出 。
酸菜羊肉锅是所有砂锅中 ， 最受好评的一道汤品 。 酸菜羊肉锅里面的酸菜 ， 是老板自制的 ， 既够味又柔和 ， 不像醋那样有强烈的刺激感 ， 入口非常舒适 ， 羊肉很新鲜 ， 没有一丝的膻味 ， 与酸菜一起炖煮后 ， 鲜酸可口 ， 汁水浓郁 ， 所以备受食客们的喜爱 。
【哈尔滨|哈尔滨火了20年的小破店，坛肉和砂锅菜必点，20口砂锅都煮不过来】除了砂锅和坛肉外 ， 店里面的红油干豆腐 ， 味道也极其不错 ， 他家的干豆腐劲道醇香 ， 拌入秘制的红油 ， 入口微辣 ， 回味甘甜 ， 是一道不错的下酒小菜 。 可口的菜品 ， 加上实惠的价格 ， 这家店在当地如此火爆 ， 是必然的 。
推荐阅读
- 酸辣|这店，一听菜名就流口水了
- 卤水|家中自制香菇酱，秘制配方，做一锅吃三天，拌面拌饭夹馒头太香了
- 制图|终于！郑州可以堂食了，但是这些还得注意...
- 火龙果|女人不想老得快，多吃这糕点，排毒又养颜，50岁也年轻
- 产销|西红柿火了 农家人富了
- 炸鸡|美食博主一食纪已确认轻生，很遗憾以这样的方式认识他了解他
- 五花肉|广式五香脆皮烤五花肉喜欢吃肉旁的最爱，你学会怎么做了吗
- 广东省|被吐槽“穷讲究”后，老北京人不服气了：您看广东人是怎么吃饭的
- 玉米面|一只烤鸭300多，切了2碟说没肉了，网友：全聚德，你当我们瞎了？
- 韭菜|我坐月子姑姐来家蹭饭，她刚上桌，老公就把桌子掀了