【茶香熏猪排】用料：
猪排：1000克、油500克（实耗50克）、茶叶、黄油、酱油、葱、姜、糖、盐、米各适量 。
制法：
1、猪排洗净、切成宽3、4厘米左右的大块， 加酱油、黄油、葱、姜、盐、茶叶， 腌溃1小时左右 。
2、锅内放油， 烧至五六成熟， 下腌溃过的猪排炸至半熟取出 。 锅内余油倒出， 放入猪排和腌溃料， 加水， 红烧至猪排熟， 取出沥干 。
3、锅内放茶叶、米、糖、葱， 上置铁丝网， 网上放猪排， 加热使起烟、至猪排呈深褐色， 取出装盘即成 。
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