【观音蕃薯饼】用料
蕃薯 600克
白糖 112克
薯粉 75克
糯米粉 112克
猪板油 37克
铁观音茶末 适量
制法
（1） 蕃薯去皮﹑切件﹑蒸熟后﹐加上糖﹑薯粉﹑糯米粉﹑猪板油﹑铁观音茶末等拌匀成粉团 。
（2） 将蕃薯粉团分件﹐用模印打饼上碟蒸熟﹐再用中火煎至金黄色 。
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